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CAS 19846-22-1

:

2-méthoxy-3,6-diméthylpyrazine

Description :
2-méthoxy-3,6-diméthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctes. Il présente un cycle de pyrazine, qui est une structure hétérocyclique à six membres contenant deux atomes d'azote à des positions non adjacentes. La présence de deux groupes méthyle aux positions 3 et 6, ainsi qu'un groupe méthoxy à la position 2, contribue à son comportement chimique et à sa réactivité uniques. Ce composé est typiquement un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur caractéristique, souvent décrite comme terreuse ou de noix, ce qui le rend précieux dans les applications de saveur et de parfum. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une stabilité modérée dans des conditions standard. La structure moléculaire du composé lui permet de participer à diverses réactions chimiques, y compris des substitutions électrophiles et des attaques nucléophiles, qui peuvent être exploitées en chimie organique synthétique. De plus, ses propriétés sensorielles le rendent intéressant dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les agents aromatisants pour les boissons et les produits alimentaires.
Formule :C7H10N2O
InChI :InChI=1S/C7H10N2O/c1-5-4-8-6(2)7(9-5)10-3/h4H,1-3H3
SMILES :Cc1cnc(C)c(n1)OC
Synonymes :
  • 3-Methoxy-2,5-Dimethylpyrazine
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