CAS 19856-23-6

Lévulinate de sodium

Description :

Lévulinate de sodium est le sel de sodium de l'acide lévulinique, un composé dérivé de la dégradation des glucides. Il se caractérise par son apparence cristalline blanche et est soluble dans l'eau, ce qui améliore son utilité dans diverses applications. Lévulinate de sodium est connu pour son rôle en tant que conservateur alimentaire et agent aromatisant, ainsi que pour son utilisation potentielle dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques en raison de ses propriétés antimicrobiennes. Le composé présente une faible toxicité, ce qui le rend adapté à une utilisation dans les produits alimentaires. De plus, il a été étudié pour son potentiel en tant que solvant biodégradable et comme précurseur dans la synthèse de produits chimiques d'origine biologique. Sa structure chimique comprend un anion lévulinique, qui contribue à sa fonctionnalité et à sa réactivité. Dans l'ensemble, Lévulinate de sodium est apprécié pour sa polyvalence et sa sécurité dans diverses applications industrielles et de consommation.

Formule : C₅H₇NaO₃

InChI : InChI=1S/C5H8O3.Na/c1-4(6)2-3-5(7)8;/h2-3H2,1H3,(H,7,8);

Code InChI : InChIKey=LKYPRMXIEUMQOV-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(CC(O)=O)C(C)=O.[Na]

Synonymes :

• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt
• 4-Oxopentanoic acid sodium salt
• Sodium 4-oxovalerate
• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt
• Sodium levulinate
• Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt (1:1)
• Levulinate acid sodium salt
• AI3-04041
• Levulinic acid, sodium salt
• 4-Oxovaleric acid sodium salt
• Levu1inic Acid sodium salt

Pentanoic acid, 4-oxo-, sodium salt (1:1)

CAS : 19856-23-6

Formule : C₅H₈NaO₃

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 139.1050

Ref: IN-DA002BM4

Sodium levulinate

CAS : 19856-23-6

Sodium levulinate is a natural compound that acts as a solid catalyst and an antimicrobial agent. It is used in the food industry as a preservative and to inhibit the growth of microorganisms, such as staphylococcus, on fruit surfaces. The mechanism of action of sodium levulinate is not well understood, but it has been shown to react with fatty acids to produce acid. When sodium levulinate reacts with fatty acids, hydrogen tartrate is formed and this acid formation can cause damage to cells. Animal experiments have shown that sodium levulinate inhibits liver cells from producing cholesterol esters.

Formule : C₅H₇NaO₃

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 138.1 g/mol

Ref: 3D-FS179564