Description :Éthyl 3-phénylpropanoate est un composé organique classé comme un ester, caractérisé par son agréable arôme fruité, souvent associé à diverses saveurs et fragrances naturelles. Il se forme par la réaction d'esterification entre l'alcool éthylique et l'acide 3-phénylpropanoïque. Ce composé apparaît généralement sous forme de liquide incolore à jaune pâle et est soluble dans des solvants organiques tout en étant moins soluble dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. Éthyl 3-phénylpropanoate est utilisé dans les industries alimentaires et de parfumerie pour ses propriétés aromatisantes, contribuant aux profils sensoriels de divers produits. De plus, il peut servir d'intermédiaire dans la synthèse organique et a des applications potentielles dans les produits pharmaceutiques et les agrochimiques. La stabilité et la réactivité du composé peuvent être influencées par des facteurs tels que la température et le pH, ce qui rend important de le manipuler dans des conditions appropriées pour maintenir son intégrité. Les fiches de données de sécurité doivent être consultées pour obtenir des informations sur sa manipulation, son stockage et ses dangers potentiels.
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