CAS 2034-60-8

Cétone de méthyle vanillyle

Description :

Cétone de méthyle vanillyle, avec le numéro CAS 2034-60-8, est un composé organique qui appartient à la classe des cétones aromatiques. Il se caractérise par sa structure distinctive, qui comprend un groupe de vanilline (dérivé de la vanille) lié à un groupe fonctionnel de cétone méthylique. Ce composé présente généralement un arôme agréable, sucré et crémeux, ce qui le rend intéressant dans l'industrie des saveurs et des parfums. Cétone de méthyle vanillyle est soluble dans des solvants organiques et peut avoir une solubilité limitée dans l'eau en raison de ses caractéristiques hydrophobes. Ses propriétés chimiques incluent la capacité de subir diverses réactions typiques des cétones, telles que l'oxydation et la réduction. De plus, il peut présenter des propriétés antioxydantes, qui peuvent être bénéfiques dans la conservation des aliments et les applications cosmétiques. Les données de sécurité indiquent que, comme de nombreux composés organiques, il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations au contact de la peau ou des yeux. Dans l'ensemble, Cétone de méthyle vanillyle est apprécié pour ses attributs sensoriels et ses applications potentielles dans diverses industries.

Formule : C₁₀H₁₀O₄

InChI : InChI=1S/C10H10O4/c1-6(11)10(13)7-3-4-8(12)9(5-7)14-2/h3-5,12H,1-2H3

Code InChI : InChIKey=BCUDLMOGCPZQHY-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(C(C)=O)(=O)C1=CC(OC)=C(O)C=C1

Synonymes :

• 1,2-Propanedione, 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
• Acetylvanilloyl
• Vanilloylacetyl
• Vanilloyl methyl ketone
• 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,2-propanedione

Vanilloylacetyl

Produit contrôlé

CAS : 2034-60-8

Applications Vanilloylacetyl is found in bamboo lignin from parenchyma cells.
References Higuchi, T., et al.: Mokuzai Gakkaishi., 12, 173-8 (1966)

Formule : C₁₀H₁₀O₄

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 194.184

Ref: TR-V973585