CAS 21059-30-3

1-Stéaroyl-2-oléoylglycérol

Description :

1-Stéaroyl-2-oléoylglycérol, également connu sous le nom de SO, est un glycérolipide caractérisé par sa structure unique, qui consiste en un squelette de glycérol estérifié avec un acide stéarique (un acide gras saturé) et un acide oléique (un acide gras monoinsaturé). Ce composé fait partie de la classe des mono- et diglycérides, qui sont importants dans diverses applications biologiques et industrielles. Il présente des propriétés émulsifiantes, ce qui le rend utile dans les formulations alimentaires et cosmétiques. La présence d'acides gras saturés et insaturés dans sa structure contribue à ses propriétés physiques, telles que le point de fusion et la solubilité. De plus, 1-Stéaroyl-2-oléoylglycérol peut influencer la fluidité des membranes et est étudié pour ses rôles potentiels dans la signalisation cellulaire et le métabolisme. Son numéro CAS, 21059-30-3, permet une identification précise dans les bases de données chimiques et les contextes réglementaires. Dans l'ensemble, ce composé est significatif tant en biochimie nutritionnelle que dans les applications industrielles en raison de ses propriétés fonctionnelles.

Formule : C₃₉H₇₄O₅

InChI : InChI=1/C39H74O5/c1-3-5-7-9-11-13-15-17-19-21-23-25-27-29-31-33-38(41)43-36-37(35-40)44-39(42)34-32-30-28-26-24-22-20-18-16-14-12-10-8-6-4-2/h18,20,37,40H,3-17,19,21-36H2,1-2H3/b20-18-

Code InChI : InChIKey=SAEPUUXWQQNLGN-ZZEZOPTANA-N

SMILES : C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)CO

Synonymes :

• 1-Stearoyl-2-oleoylglycerol
• 9-Octadecenoic acid (Z)-, 1-(hydroxymethyl)-2-[(1-oxooctadecyl)oxy]ethyl ester
• 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 1-(hydroxymethyl)-2-[(1-oxooctadecyl)oxy]ethyl ester
• Stearin, 2-oleo-1-
• Olein, 1-stearo-2-

1-Stearin-2-Olein

CAS : 21059-30-3

Formule : C39H74O5

Degré de pureté : >99%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 623

Ref: 48-32-1891

1-Stearin-2-olein

CAS : 21059-30-3

1-Stearin-2-olein is a lipid compound, specifically a triglyceride, which is synthesized from glycerol and fatty acids in a positional arrangement. It is derived from both plant and animal fats, particularly those high in stearic and oleic acids. The compound exhibits unique physicochemical properties due to the structural arrangement of one stearic acid and two oleic acid molecules attached to a glycerol backbone.

Formule : C₃₉H₇₄O₅

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 623 g/mol

Ref: 3D-WAA05930