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CAS 2118-39-0

:

Nourriture Noire 2

Description :
Nourriture Noire 2, également connu sous son numéro CAS 2118-39-0, est un colorant synthétique principalement utilisé dans l'industrie alimentaire pour donner une couleur noire à divers produits. Il appartient à la classe des colorants azoïques, qui se caractérisent par la présence d'un ou plusieurs groupes azo (-N=N-). Ce composé est soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des produits alimentaires aqueux. Nourriture Noire 2 est souvent utilisé dans les confiseries, les boissons et les aliments transformés pour améliorer l'attrait visuel. Sa stabilité sous diverses conditions de pH et sa résistance à la dégradation par la lumière sont des caractéristiques notables, lui permettant de maintenir l'intégrité de la couleur pendant le stockage et le traitement. Cependant, comme de nombreux colorants synthétiques, son utilisation est soumise à un examen réglementaire en raison de préoccupations potentielles pour la santé, y compris des réactions allergiques chez les individus sensibles. Comme pour tous les additifs alimentaires, il est essentiel de respecter les directives de sécurité et les réglementations établies par les autorités de sécurité alimentaire pour garantir la sécurité des consommateurs.
Formule :C26H19N5O13S4·4Na
InChI :InChI=1S/C26H19N5O13S4.4Na/c27-20-12-18-13(9-23(20)47(39,40)41)10-24(48(42,43)44)25(26(18)32)31-30-22-8-7-21(17-6-5-16(11-19(17)22)46(36,37)38)29-28-14-1-3-15(4-2-14)45(33,34)35;;;;/h1-12,32H,27H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44);;;;
Code InChI :InChIKey=PBBYAQOETDZGAU-UHFFFAOYSA-N
SMILES :N(=NC=1C(S(=O)(=O)O)=CC2=C(C1O)C=C(N)C(S(=O)(=O)O)=C2)C=3C4=C(C(N=NC5=CC=C(S(=O)(=O)O)C=C5)=CC3)C=CC(S(=O)(=O)O)=C4.[Na]
Synonymes :
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[2-[7-sulfo-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-1-naphthalenyl]diazenyl]-, sodium salt (1:4)
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1-naphthalenyl]azo]-, tetrasodium salt
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(p-sulfophenyl)azo]-1-naphthyl]azo]-, tetrasodium salt
  • Black 7984
  • Black No. 2
  • C Black 7
  • Ci 27755
  • Daiwa Black FS 20
  • E 152
  • E 152 (dye)
  • Voir plus de synonymes
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