CAS 21414-41-5: Glucoraphanine
Description :Glucoraphanine est un glucosinolate naturellement présent, principalement dans les légumes crucifères tels que le brocoli et les choux de Bruxelles. C'est un composé contenant du soufre qui joue un rôle significatif dans les mécanismes de défense de la plante contre les ravageurs et les maladies. Glucoraphanine est remarquable pour ses potentiels bienfaits pour la santé, en particulier son rôle en tant que précurseur du sulforaphane, un composé connu pour ses propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Lorsque Glucoraphanine est hydrolysé par l'enzyme myrosinase, il se transforme en sulforaphane, qui a été étudié pour sa capacité à activer les enzymes de détoxification et à protéger contre le stress oxydatif. Le composé est soluble dans l'eau et possède une structure relativement stable, bien qu'il puisse être affecté par des méthodes de cuisson qui dénaturent la myrosinase. La recherche suggère qu'une consommation régulière d'aliments riches en Glucoraphanine peut contribuer à améliorer les résultats de santé, y compris la réduction du risque de certaines maladies chroniques. Son numéro CAS, 21414-41-5, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les contextes réglementaires.
Formule :C12H23NO10S3
InChI :InChI=1S/C12H23NO10S3/c1-25(18)5-3-2-4-8(13-23-26(19,20)21)24-12-11(17)10(16)9(15)7(6-14)22-12/h7,9-12,14-17H,2-6H2,1H3,(H,19,20,21)/t7-,9-,10+,11-,12+,25?/m1/s1
Code InChI :InChIKey=GMMLNKINDDUDCF-SISVVIKZSA-N
SMILES :O=S(C)CCCCC(=NOS(=O)(=O)O)SC1OC(CO)C(O)C(O)C1O
- Synonymes :
- 1-S-[(1E)-5-(methylsulfinyl)-N-(sulfonatooxy)pentanimidoyl]-1-thio-beta-D-glucopyranose
- 4-Methylsulfinylbutyl glucosinolate
- Ccris 9055
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)valerohydroximate] NO-(hydrogen sulfate), β-<span class="text-smallcaps">D</span>-
- Glucorafanin
- Sulforaphane glucosinolate
- beta-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-(5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate)
- β-<span class="text-smallcaps">D</span>-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate]
- β-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)-N-(sulfooxy)pentanimidate]
- Glucoraphanin
- Voir d'autres synonymes
- Glucopyranose, 1-thio-, 1-[5-(methylsulfinyl)valerohydroximate] NO-(hydrogen sulfate), β-D-
