CAS 21632-23-5

Méthyl 2-hydroxy-3-méthylbutanoate

Description :

Méthyl 2-hydroxy-3-méthylbutanoate, avec le numéro CAS 21632-23-5, est un ester dérivé de la réaction de l'acide 2-hydroxy-3-méthylbutanoïque et du méthanol. Ce composé se caractérise par son odeur fruitée, typique de nombreux esters, ce qui le rend utile dans les applications de saveur et de parfum. C'est un liquide incolore à jaune pâle qui est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa chaîne hydrocarbonée hydrophobe. La présence du groupe hydroxyle contribue à sa réactivité, permettant une participation potentielle à diverses réactions chimiques, telles que l'esterification et la transesterification. Méthyl 2-hydroxy-3-méthylbutanoate peut également présenter une activité biologique, ce qui peut être d'un intérêt dans les domaines pharmaceutiques et agrochimiques. Les données de sécurité doivent être consultées pour les directives de manipulation et d'exposition, comme pour toute substance chimique. Dans l'ensemble, ce composé illustre les diverses propriétés et applications des esters tant dans les environnements industriels que de recherche.

Formule : C₆H₁₂O₃

InChI : InChI=1/C6H12O3/c1-4(2)5(7)6(8)9-3/h4-5,7H,1-3H3

SMILES : CC(C)C(C(=O)OC)O

Synonymes :

• Butanoic Acid, 2-Hydroxy-3-Methyl-, Methyl Ester
• Methyl 2-hydroxy-3-methylbutanoate