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CAS 2179-58-0

:

disulfure de méthyle et d'allyle

Description :
Le disulfure de méthyle d'allyle, avec le numéro CAS 2179-58-0, est un composé organosulfuré caractérisé par sa structure distincte contenant du soufre. Il présente une liaison disulfure, qui contribue à ses propriétés chimiques et à sa réactivité uniques. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur piquante rappelant l'ail, ce qui est courant parmi les composés contenant du soufre. Il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. Le disulfure de méthyle d'allyle est connu pour ses applications potentielles dans l'industrie alimentaire, en particulier en tant qu'agent aromatisant, en raison de ses propriétés aromatiques. De plus, il présente une activité antimicrobienne, ce qui le rend intéressant pour la conservation et la sécurité alimentaire. La réactivité du composé est influencée par la présence de la liaison disulfure, qui peut subir diverses transformations chimiques, y compris des réactions d'oxydation et de réduction. Les considérations de sécurité sont importantes lors de la manipulation de ce composé, car il peut être irritant pour la peau et les yeux, et des précautions appropriées doivent être prises pour minimiser l'exposition.
Formule :C4H8S2
InChI :InChI=1/C4H8S2/c1-3-4-6-5-2/h3H,1,4H2,2H3
Code InChI :InChIKey=XNZOTQPMYMCTBZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(SSC)C=C
Synonymes :
  • 2-Propenyl methyl disulfide
  • 3-(Methyldisulfanyl)Prop-1-Ene
  • Allyl Methyl Disulfide
  • Disulfide, Methyl 2-Propen-1-Yl
  • Disulfide, allyl methyl
  • Disulfide, methyl 2-propenyl
  • Methyl 2-propenyl disulfide
  • Methyl Prop-2-En-1-Yl Disulfide
  • Methyl allyl disulfide
  • FEMA 3127
  • Voir plus de synonymes
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4 produits concernés.