2,4-Octadienoic acid, commonly known as sorbic acid, is an unsaturated fatty acid characterized by its two double bonds located at the 2nd and 4th carbon positions of the octadienoic chain. This compound is typically found in a cis configuration, specifically the (E,E)-isomer, which indicates that the double bonds are in the trans configuration relative to the longest carbon chain. It is a colorless to pale yellow liquid with a slightly pungent odor and is soluble in organic solvents but has limited solubility in water. The presence of double bonds contributes to its reactivity, making it useful in various chemical reactions, including polymerization and as a precursor for the synthesis of other organic compounds. Additionally, 2,4-octadienoic acid is known for its antimicrobial properties, which makes it valuable in food preservation and as a food additive. Its applications extend to the cosmetic and pharmaceutical industries, where it serves as an intermediate in the synthesis of various products.

2,4-Octadienoic acid, (E,E)-

L'acide 2,4-octadienoïque, communément connu sous le nom d'acide sorbique, est un acide gras insaturé caractérisé par ses deux doubles liaisons situées aux positions 2 et 4 de la chaîne octadienoïque. Ce composé se trouve généralement dans une configuration cis, spécifiquement l'isomère (E,E), ce qui indique que les doubles liaisons sont en configuration trans par rapport à la chaîne de carbone la plus longue. C'est un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur légèrement piquante et il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. La présence de doubles liaisons contribue à sa réactivité, ce qui le rend utile dans diverses réactions chimiques, y compris la polymérisation et comme précurseur pour la synthèse d'autres composés organiques. De plus, l'acide 2,4-octadienoïque est connu pour ses propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend précieux dans la conservation des aliments et comme additif alimentaire. Ses applications s'étendent aux industries cosmétique et pharmaceutique, où il sert d'intermédiaire dans la synthèse de divers produits.

22329-75-5: L'acide 2,4-octadienoïque, communément connu sous le nom d'acide sorbique, est un acide gras insaturé caractérisé par ses deux doubles liaisons situées aux positions 2 et 4 de la chaîne octadienoïque. Ce composé se trouve généralement dans une configuration cis, spécifiquement l'isomère (E,E), ce qui indique que les doubles liaisons sont en configuration trans par rapport à la chaîne de carbone la plus longue. C'est un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur légèrement piquante et il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. La présence de doubles liaisons contribue à sa réactivité, ce qui le rend utile dans diverses réactions chimiques, y compris la polymérisation et comme précurseur pour la synthèse d'autres composés organiques. De plus, l'acide 2,4-octadienoïque est connu pour ses propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend précieux dans la conservation des aliments et comme additif alimentaire. Ses applications s'étendent aux industries cosmétique et pharmaceutique, où il sert d'intermédiaire dans la synthèse de divers produits.

CAS 22329-75-5

acide 2,4-octadiénoïque, (E,E)-

2,4-Octadienoic acid, (E,E)-

Ref: IN-DA006YVJ

(2E,4E)-Octa-2,4-dienoic acid

Ref: 10-F549548