Description :Isothiocyanate de 2-phénéthyle, avec le numéro CAS 2257-09-2, est un composé organique caractérisé par la présence d'un groupe fonctionnel isothiocyanate attaché à un moiety de phényléthylamine. Il apparaît généralement sous forme de liquide incolore à jaune pâle avec une odeur âcre, rappelant la moutarde ou le raifort, en raison de la présence du groupe isothiocyanate. Ce composé est connu pour son activité biologique, en particulier en tant qu'agent chimio-préventif potentiel, et présente des propriétés antimicrobiennes. Il est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Isothiocyanate de 2-phénéthyle est souvent étudié pour son rôle dans les mécanismes de défense des plantes et ses applications potentielles dans la conservation des aliments et les produits pharmaceutiques. De plus, il peut être synthétisé par la réaction de la phényléthylamine avec le thiocarbonate ou par d'autres voies synthétiques impliquant la formation d'isothiocyanate. Comme de nombreux isothiocyanates, il peut présenter des risques pour la santé s'il est inhalé ou ingéré en quantités significatives, nécessitant des précautions de sécurité appropriées lors de sa manipulation.
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