CAS 22610-61-3

1-O-Octadécanoyl-sn-glycérol

Description :

1-O-Octadécanoyl-sn-glycérol, également connu sous le nom de monostéarate de glycérol, est un ester de glycérol dérivé de l'acide stéarique et du glycérol. Il se caractérise par sa longue chaîne hydrocarbonée hydrophobe, qui se compose de 18 atomes de carbone, ce qui en fait un dérivé d'acide gras. Ce composé est généralement un solide blanc et cireux à température ambiante et est soluble dans des solvants organiques tout en étant insoluble dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. Il est couramment utilisé comme émulsifiant, stabilisant et agent épaississant dans les aliments, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. De plus, il présente des propriétés tensioactives, ce qui lui permet de réduire la tension superficielle entre différentes phases, facilitant le mélange d'huile et d'eau. Dans les systèmes biologiques, 1-O-Octadécanoyl-sn-glycérol peut jouer un rôle dans le métabolisme lipidique et la signalisation cellulaire. Son profil de sécurité est généralement favorable, mais comme toutes les substances, il doit être manipulé avec précaution et son utilisation doit être conforme aux réglementations et directives pertinentes.

Formule : C₂₁H₄₂O₄

InChI : InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3/t20-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=VBICKXHEKHSIBG-FQEVSTJZSA-N

SMILES : C(CC(OC[C@H](CO)O)=O)CCCCCCCCCCCCCCC

Synonymes :

• Stearin, 1-mono-, L-(+)-
• Octadecanoic acid, (2S)-2,3-dihydroxypropyl ester
• Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester, (S)-
• 1-O-Octadecanoyl-sn-glycerol

1-Stearoyl-sn-glycerol

Produit contrôlé

CAS : 22610-61-3

Stability Hygroscopic
Applications 1-O-Octadecanoyl-sn-glycerol is a monoacylglycerol (MAG) based saturated fatty acid derivative.
References Garcia, P. et al.: J. Sep. Sci., 34, 999 (2011); Takagi, T. et al.: LIpids, 25, 398 (1990);

Formule : C₂₁H₄₂O₄

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 358.56

Ref: TR-S686565