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CAS 2278-59-3

:

ester méthylique de l'acide cis-7-octadécénoïque

Description :
ester méthylique de l'acide cis-7-octadécénoïque, également connu sous le nom de méthyle cis-7-octadécénoate, est un ester méthylique d'acide gras insaturé caractérisé par sa longue chaîne carbonée et une configuration de double liaison cis. Il se compose généralement de 18 atomes de carbone et d'une double liaison située au septième carbone à partir de l'extrémité méthylique de la chaîne. Ce composé est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa nature hydrophobe. La présence de la double liaison cis introduit une courbure dans la structure moléculaire, affectant ses propriétés physiques, telles que les points de fusion et d'ébullition, et contribuant à sa fluidité. Le méthyle cis-7-octadécénoate est souvent étudié pour ses applications potentielles dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans la production de biodiesel et d'autres matériaux biosourcés. Son comportement chimique est influencé par l'insaturation, le rendant réactif dans divers processus chimiques, y compris l'hydrogénation et l'oxydation.
Formule :C19H36O2
Trier par
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