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CAS 22798-10-3

:

Malate de sodium

Description :
Malate de sodium, avec le numéro CAS 22798-10-3, est le sel de sodium de l'acide malique, un acide dicarboxylique que l'on trouve couramment dans divers fruits. Il apparaît généralement sous forme de poudre cristalline blanche et est soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications. Malate de sodium est connu pour sa capacité à agir comme agent tampon, aidant à maintenir les niveaux de pH dans les solutions, ce qui est particulièrement précieux dans les industries alimentaire et pharmaceutique. Il sert également d'exhausteur de goût et est parfois utilisé dans les compléments alimentaires en raison de son rôle potentiel dans le métabolisme énergétique. En plus de ses propriétés fonctionnelles, Malate de sodium est reconnu pour sa faible toxicité et est généralement considéré comme sûr pour la consommation. Sa structure chimique comprend deux groupes carboxylate, contribuant à sa réactivité et à son interaction avec d'autres composés. Dans l'ensemble, Malate de sodium est un composé polyvalent avec des applications s'étendant à la science alimentaire, à la nutrition et à la biochimie.
Formule :C4H4Na2O5
InChI :InChI=1/C4H6O5.Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);
Code InChI :InChIKey=CBVOCNWSAAUNIY-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(CC(O)=O)(C(O)=O)O.[Na]
Synonymes :
  • <span class="text-smallcaps">DL</span>-Malic acid disodium salt
  • Butanedioic Acid, 2-Hydroxy-, Monosodium Salt
  • Butanedioic acid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:2)
  • Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt
  • DL-Disodium malate
  • Disodium <span class="text-smallcaps">DL</span>-malate
  • Dl-Malic Acid Disodium
  • Dl-Malic Acid, Disodium Salt
  • Malic acid, disodium salt
  • Malicaciddisodiumsalt
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