CAS 22839-61-8

β-Aspartame

Description :

β-Aspartame, avec le numéro CAS 22839-61-8, est un ester méthylique de dipeptide dérivé des acides aminés acide aspartique et phénylalanine. Il est principalement connu comme un édulcorant artificiel faible en calories, souvent utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires et boissons. Le composé se caractérise par son goût sucré, qui est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, ce qui le rend efficace en petites quantités. β-Aspartame est stable dans des conditions acides mais peut se dégrader dans des environnements alcalins ou lorsqu'il est exposé à des températures élevées, ce qui peut limiter son utilisation dans certaines applications. Il est soluble dans l'eau et a un poids moléculaire relativement faible. De plus, les personnes atteintes de phénylcétonurie (PCU) doivent éviter l'aspartame en raison de sa teneur en phénylalanine, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé. Dans l'ensemble, β-Aspartame est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, contribuant à la formulation de produits faibles en calories et sans sucre, tout en soulevant des considérations concernant sa stabilité et sa sécurité pour des populations spécifiques.

Formule : C₁₄H₁₈N₂O₅

InChI : InChI=1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-12(17)8-10(15)13(18)19/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,17)(H,18,19)/t10-,11-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=SHHIPKDJQYIJJF-QWRGUYRKSA-N

SMILES : [C@@H](CC1=CC=CC=C1)(NC(C[C@@H](C(O)=O)N)=O)C(OC)=O

Synonymes :

• .beta.-Aspartame
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, <smallcap>L</span>-β-aspartyl-, 2-methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-<smallcap>L</span>-β-aspartyl-, 1-methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-β-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine methyl ester
• Asparagine, N-(α-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• H-.beta.-Asp-Phe-OMe
• N-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-β-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine 1-methyl ester
• beta-Asp-Phe Methylester
• methyl L-beta-aspartyl-L-phenylalaninate
• β-Aspartame
• L-Phenylalanine, L-β-aspartyl-, 2-methyl ester
• Asparagine, N-(α-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, L-
• L-β-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester

L-β-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester

CAS : 22839-61-8

Formule : C₁₄H₁₈N₂O₅

Degré de pureté : 96%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 294.3031

Ref: IN-DA00I4HW

β-Asp-Phe methyl ester

CAS : 22839-61-8

Masse moléculaire : 294.30

Ref: 7W-GC1659

β-L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ether

CAS : 22839-61-8

Formule : C₁₄H₁₈N₂O₅

Degré de pureté : ≥96%

Masse moléculaire : 294.307

Ref: 10-F095496

β-Asp-Phe methyl ester

CAS : 22839-61-8

The beta-Asp-Phe methyl ester is a sweetener that is used in many different food and drink products. It is a mixture of the amino acid phenylalanine, methylester and chrysanthemum petal extract. The beta-Asp-Phe methyl ester is used as a buffer to achieve the desired pH for the product. Beta-Asp-Phe methyl ester is also used as an anti-tumour agent, which has been shown to be effective against breast cancer cells. This compound can be synthesized using ammonium formate and chromatography to isolate the desired product.

Formule : C₁₄H₁₈N₂O₅

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 294.3 g/mol

Ref: 3D-FA53587