Description :Férulate de méthyle est un composé organique classé comme un ester, spécifiquement l'ester méthylique de l'acide férulique. Il se caractérise par sa structure aromatique, qui comprend un groupe méthoxy et une double liaison trans dans la chaîne latérale. Férulate de méthyle est typiquement un liquide ou un solide de couleur jaune pâle à brun, selon sa pureté et sa forme. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes, ce qui le rend intéressant dans les applications alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Le composé est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et le méthanol, mais a une solubilité limitée dans l'eau. Férulate de méthyle est souvent étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et anticancéreux, attribués à sa capacité à éliminer les radicaux libres. De plus, il peut jouer un rôle dans l'amélioration de la stabilité et de l'efficacité de diverses formulations. Sa formule chimique est C10H12O4, et il est reconnu pour son arôme agréable, qui peut contribuer au profil sensoriel des produits dans lesquels il est utilisé.
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