CAS 23567-25-1

L-Talose

Description :

L-Talose est un sucre naturellement présent et un aldohexose, classé comme un épimère du D-galactose. C'est un solide cristallin blanc soluble dans l'eau, présentant un goût sucré. L-Talose se caractérise par sa stéréochimie spécifique, qui inclut une configuration du groupe hydroxyle qui le différencie de ses homologues épimériques. Ce sucre n'est pas couramment trouvé dans la nature, mais peut être dérivé de certains polysaccharides. L-Talose a des applications potentielles dans l'industrie alimentaire en tant qu'édulcorant faible en calories et dans les produits pharmaceutiques en raison de ses propriétés non cariogènes. Sa formule chimique est C6H12O6, et il participe à diverses voies biochimiques, y compris celles liées au métabolisme des glucides. Le composé est stable dans des conditions normales, mais peut se dégrader sous des pH ou des températures extrêmes. Comme de nombreux sucres, L-Talose peut participer à des réactions de Maillard, contribuant au développement de la saveur et de la couleur dans les produits alimentaires. Dans l'ensemble, L-Talose représente un sujet d'étude intéressant en chimie des glucides et ses applications en santé et nutrition.

Formule : C₆H₁₂O₆

InChI : InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2/t3-,4-,5-,6+/m0/s1

Code InChI : InChIKey=GZCGUPFRVQAUEE-OMMKOOBNSA-N

SMILES : [C@H]([C@H]([C@H](C=O)O)O)([C@H](CO)O)O

Synonymes :

• <span class="text-smallcaps">L</span>-Talose
• Talose, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• alpha-L-talopyranose
• beta-L-talopyranose
• Talose, L-
• L-Talose

L-Talose

CAS : 23567-25-1

Formule : C₆H₁₂O₆

Degré de pureté : 98%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 180.1559

Ref: IN-DA002NOS

L-Talose

CAS : 23567-25-1

Ref: 7W-GC5642

L-(-)-Talose

CAS : 23567-25-1

Formule : C₆H₁₂O₆

Degré de pureté : >98.0%(HPLC)

Couleur et forme : White to Almost white powder to crystal

Masse moléculaire : 180.16

Ref: 3B-T1767

L-Talose

CAS : 23567-25-1

L-Talose

Masse moléculaire : 180.16g/mol

Ref: 54-BIFS0117

L-Talose

Produit contrôlé

CAS : 23567-25-1

Applications L-Talose is a novel substrate of ribose-5-phosphate as well as glucose-6-phosphate isomerases that can be converted into L-tagatose.
References Yeom, S. et al.: Appl. Environ. Microbiol., 79, 982 (2013); Yoon, R. et al.: J. Biotechnol., 139, 26 (2009);

Formule : C₆H₁₂O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 180.16

Ref: TR-T005570

L-Talose

CAS : 23567-25-1

L-Talose is a type of sugar that is found in plants and animals. It is a stereoselective, synthetic carbohydrate with the chemical formula C12H24O11. L-Talose has an anhydrous dextrose equivalent (DE) of 180. L-Talose is synthesized from D-glucal and D-talonol by a recombinant protein. The immobilization process has been shown to be successful for the production of L-talose as it prevents the loss of product due to adsorption on the surface of the reactor. Molecular modeling was used to determine that L-talose binds to carbonyl groups more strongly than other types of molecules. Anhydrous dextrose was shown to be an effective acceptor for L-talose because it reacts with hydroxyl groups at room temperature and pressure conditions. The nmr spectra show that the hydroxyl group interacts with hydrogen bonding and coordinate covalent bonding

Formule : C₆H₁₂O₆

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 180.16 g/mol

Ref: 3D-MT06736