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CAS 23726-93-4

:

β-Damascenone

Description :
β-Damascenone est un composé organique naturellement présent, classé comme une cétone, spécifiquement un monoterpène. Il est connu pour son arôme floral et fruité, ce qui en fait un composé précieux dans l'industrie des parfums et des arômes. La formule moléculaire de β-Damascenone est C13H14O, et il présente une structure bicyclique qui contribue à son profil olfactif distinctif. Ce composé se trouve souvent dans divers huiles essentielles, en particulier celles dérivées de roses et d'autres fleurs, et est reconnu pour son rôle dans l'arôme de certains vins. β-Damascenone est également noté pour sa stabilité et sa faible volatilité, ce qui améliore son utilité en parfumerie. De plus, il a été étudié pour ses potentielles propriétés antioxydantes et son rôle dans les attributs sensoriels des aliments et des boissons. En tant que composé, il est généralement considéré comme sûr pour une utilisation dans les applications alimentaires et cosmétiques, bien que les directives réglementaires doivent toujours être suivies.
Formule :C13H18O
InChI :InChI=1S/C13H18O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5-8H,9H2,1-4H3/b7-5+
Code InChI :InChIKey=POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N
SMILES :C(/C=C/C)(=O)C=1C(C)(C)CC=CC1C
Synonymes :
  • (2E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one
  • (2E)-1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dien-1-yl)but-2-en-1-one
  • (E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-on
  • (E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexandien-1-yl)-2-buten-1-one
  • (E)-1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadiene-1-yl)-2-butene-1-one
  • (E)-1-(2,6,6-trimetil-1,3-ciclohexadien-1-il)-2-buten-1-ona
  • (E)-Damascenone
  • (E)-b-Damascenone
  • .beta.-Damascenone
  • 2,6,6-Trimethyl-1-trans-crotonoyl-1,3-cyclohexadiene
  • Voir plus de synonymes
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