CAS 23787-80-6: 2-Acétyl-3-méthylpyrazine

Description : 2-Acétyl-3-méthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctives. Il présente un cycle de pyrazine substitué par un groupe acétyle et un groupe méthyle, contribuant à son profil de saveur et d'arôme unique. Ce composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle avec un fort arôme de noisette et torréfié, souvent associé à des applications d'aromatisation alimentaire et de parfumerie. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une volatilité modérée. Le composé est connu pour son utilisation dans l'industrie alimentaire, en particulier dans les agents aromatisants pour des produits tels que le café, le chocolat et divers produits de boulangerie. De plus, 2-Acétyl-3-méthylpyrazine a été étudié pour ses potentielles activités biologiques, y compris des propriétés antioxydantes. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr dans les applications alimentaires, des directives appropriées de manipulation et d'utilisation doivent être suivies pour atténuer tout risque potentiel pour la santé. Dans l'ensemble, ses caractéristiques sensorielles uniques en font un composé précieux tant dans des contextes culinaires qu'industriels.

Formule : C₇H₈N₂O

InChI : InChI=1S/C7H8N2O/c1-5-7(6(2)10)9-4-3-8-5/h3-4H,1-2H3

Code InChI : InChIKey=QUNOTZOHYZZWKQ-UHFFFAOYSA-N

SMILES : O=C(C1=NC=CN=C1C)C

Synonymes :

• 1-(3-Methyl-2-pyrazinyl)ethanone
• 1-(3-Methylpyrazin-2-Yl)Ethanone
• 1-(3-Methylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
• 2-Acetyl-3-methyl pyrazine
• 3-Acetyl-2-methylpyrazine
• Ethanone, 1-(3-methyl-2-pyrazinyl)-
• Ethanone, 1-(3-methylpyrazinyl)-
• Ketone, methyl 3-methylpyrazinyl
• 2-Acetyl-3-methylpyrazine

2-Acetyl-3-methylpyrazine

CAS : 23787-80-6

• Formule : C₇H₈N₂O
• Degré de pureté : >98.0%(GC)
• Couleur et forme : Light yellow to Yellow to Orange clear liquid
• Masse moléculaire : 136.15

2-Acetyl-3-methylpyrazine, 98%

CAS : 23787-80-6

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. …

• Formule : C₇H₈N₂O
• Degré de pureté : 98%
• Couleur et forme : Liquid, Clear colorless to yellow to orange
• Masse moléculaire : 136.15

1-(3-Methylpyrazin-2-yl)ethanone

CAS : 23787-80-6

• Formule : C₇H₈N₂O
• Degré de pureté : 98%
• Couleur et forme : Liquid
• Masse moléculaire : 136.1512

1-(3-methylpyrazin-2-yl)ethan-1-one

CAS : 23787-80-6

• Degré de pureté : 98+%
• Masse moléculaire : 136.15g/mol

2-Acetyl-3-methylpyrazine

CAS : 23787-80-6

• Degré de pureté : 98.0%
• Couleur et forme : Liquid, Clear
• Masse moléculaire : 136.1540069580078

2-Acetyl-3-methylpyrazine

CAS : 23787-80-6

2-Acetyl-3-methylpyrazine is a tert butyl compound that has been shown to have a catalytic effect …

• Formule : C₇H₈N₂O
• Degré de pureté : Min. 95%
• Masse moléculaire : 136.15 g/mol