Description :Méthyl 2,3-dihydroxybenzoate, également connu sous le nom de salicylate de méthyle, est un composé organique caractérisé par sa structure aromatique comportant un groupe méthoxy et deux groupes hydroxyles sur un cycle benzénique. C'est un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur douce et mentholée, souvent associée au wintergreen. Ce composé est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa structure aromatique hydrophobe. Méthyl 2,3-dihydroxybenzoate présente des propriétés typiques des composés phénoliques, y compris une activité antioxydante potentielle et la capacité de former des liaisons hydrogène grâce à ses groupes hydroxyles. Il est couramment utilisé dans l'industrie des parfums, comme agent aromatisant et dans des formulations analgésiques topiques en raison de ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires douces. De plus, il peut servir de précurseur dans la synthèse organique et suscite un intérêt dans diverses applications biochimiques. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations cutanées et doit être tenu à l'écart des flammes nues en raison de sa nature inflammable.
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