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CAS 2420-55-5

:

acide (9E,12Z)-octadéca-9,12-diénoïque

Description :
acide (9E,12Z)-octadéca-9,12-diénoïque, communément connu sous le nom d'acide éléostéarique, est un acide gras qui se produit naturellement et se caractérise par sa longue chaîne carbonée et deux doubles liaisons situées aux positions 9 et 12 dans les configurations trans et cis, respectivement. Cet acide gras polyinsaturé se trouve principalement dans certaines huiles végétales, en particulier dans les graines de l'arbre tung et certaines autres plantes tropicales. Sa structure moléculaire contribue à ses propriétés physiques uniques, telles qu'un point de fusion relativement élevé par rapport aux acides gras saturés de longueur de chaîne similaire. L'acide éléostéarique est remarquable pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris ses propriétés anti-inflammatoires et son rôle dans la santé de la peau. De plus, il est utilisé dans diverses applications industrielles, y compris la production d'huiles siccatives et de revêtements en raison de sa capacité à polymériser lorsqu'il est exposé à l'air. La présence de doubles liaisons dans sa structure le rend susceptible à l'oxydation, ce qui est une considération importante dans son stockage et son utilisation.
Formule :C18H32O2
InChI :InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9+
Trier par
Degré de pureté (%)
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2 produits concernés.