CAS 2441-06-7
:Acide butanoïque, 2-hydroxy-3-méthyl-, ester éthylique
Description :
Acide butanoïque, 2-hydroxy-3-méthyl-, ester éthylique, communément connu sous le nom d'éthyle 2-hydroxy-3-méthylbutanoate, est un ester dérivé de l'acide butanoïque et du 2-hydroxy-3-méthyl-1-butanol. Il se caractérise par son odeur fruitée, ce qui le rend utile dans les applications de saveur et de parfum. Le composé est généralement un liquide incolore à jaune pâle et est soluble dans des solvants organiques tout en ayant une solubilité limitée dans l'eau en raison de ses chaînes alkyles hydrophobes. Sa structure moléculaire présente un squelette d'acide butanoïque avec un groupe hydroxyle et un groupe méthyle, contribuant à ses propriétés uniques. Le composé est souvent utilisé dans la synthèse de divers produits chimiques et comme intermédiaire dans des réactions organiques. De plus, il peut présenter une faible toxicité, mais des précautions de sécurité doivent être prises lors de sa manipulation, comme pour toutes les substances chimiques. Ses applications s'étendent à l'industrie alimentaire, aux cosmétiques et potentiellement aux produits pharmaceutiques, soulignant sa polyvalence dans divers domaines.
Formule :C7H14O3
Synonymes :- 2-Hydroxy-3-methylbutyric acid ethyl ester
- ethyl 2-hydroxy-3-methylbutanoate
- Butanoic acid, 2-hydroxy-3-methyl-, ethyl ester
- 2-Hydroxyisovaleric acid ethyl ester
- 2-Hydroxy-3-methylbutanoic acid ethyl ester
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