CAS 24634-61-5

Sorbate de potassium

Description :

Sorbate de potassium, avec le numéro CAS 24634-61-5, est un conservateur alimentaire largement utilisé, connu pour son efficacité à inhiber la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries. C'est le sel de potassium de l'acide sorbique et il est généralement présenté sous forme de poudre ou de granulés cristallins allant du blanc au blanc cassé. Ce composé est hautement soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à diverses applications dans les produits alimentaires et de boissons, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Sorbate de potassium est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les agences réglementaires lorsqu'il est utilisé dans les limites spécifiées. Ses propriétés antimicrobiennes proviennent de sa capacité à perturber les processus cellulaires dans les micro-organismes, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits. De plus, il a un goût léger et n'altère pas significativement le profil de saveur des aliments. Bien qu'il soit considéré comme sûr pour la plupart des individus, certains peuvent éprouver des sensibilités ou des réactions allergiques. Dans l'ensemble, Sorbate de potassium est apprécié pour ses qualités conservatrices et sa polyvalence dans diverses industries.

Formule : C₆H₈O₂·K

InChI : InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/b3-2+,5-4+;

Code InChI : InChIKey=OXPHNMOARHEBGH-STWYSWDKSA-N

SMILES : C(=C/C=C/C)\C(O)=O.[K]

Synonymes :

• (E,E)-2,4-Hexadienoic acid potassium salt
• (E,E)-Hexa-2,4-dienoate de potassium
• (E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)-
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
• E 202
• E 202 (preservative)
• Hexa-2,4-Dienoate, Potassium
• Hexa-2,4-Dienoate, Potassium, (E,E)-
• K 60/95
• Kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat
• Kaliumsorbat
• Po 300
• Potassium sorbate
• Sorbic acid, potassium salt
• potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
• 2,4-Potassium Sorbate
• (E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
• Potassium sarbate
• potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate
• potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
• 2,4-potassium hexadienoic acid

Potassium sorbate

Produit contrôlé

CAS : 24634-61-5

Potassium sorbate is a salt of sorbic acid and potassium. It is used as a food preservative and stabilizer, with an optimum concentration of 0.1%. It has been shown to be genotoxic in certain studies with Candida glabrata, but not in others. Potassium sorbate has also been shown to inhibit the growth of mold and yeast, while being non-toxic to humans. The analytical method for determining the concentration of potassium sorbate in a sample is based on the reaction between potassium sorbate and p-hydroxybenzoic acid (PHBA). This reaction produces benzoic acid (BA) and water vapor, which are measured by gas chromatography/mass spectroscopy (GC/MS). Potassium sorbate has been shown to have anti-atherosclerotic effects through its ability to inhibit cholesterol synthesis.

Formule : C₆H₇KO₂

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 150.22 g/mol

Ref: 3D-FP31167

Potassium Sorbate pure, 99%

CAS : 24634-61-5

Formule : C₆H₇KO₂

Degré de pureté : min. 99%

Couleur et forme : White to almost white, Powder or granules, Clear

Masse moléculaire : 150.22

Ref: SR-95056

Sorbic acid potassium salt

CAS : 24634-61-5

Formule : C₆H₇KO₂

Degré de pureté : 98.0%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 150.218

Ref: 10-F493725