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CAS 2486-02-4

:

Gallate d'isoamyle

Description :
Gallate d'isoamyle, avec le numéro CAS 2486-02-4, est un ester formé à partir de la réaction de l'alcool isoamyle et de l'acide gallique. Il est caractérisé par sa formule chimique C11H14O5 et est généralement un liquide incolore à jaune pâle. Gallate d'isoamyle est connu pour son arôme agréable et est souvent utilisé comme agent aromatisant dans les aliments et les boissons, ainsi que dans la parfumerie et les cosmétiques en raison de ses propriétés aromatiques. Il présente une activité antioxydante, ce qui peut contribuer à son utilisation dans la conservation des aliments. Le composé est soluble dans des solvants organiques et a une solubilité limitée dans l'eau. Gallate d'isoamyle est généralement considéré comme sûr pour la consommation en quantités réglementées, mais comme de nombreuses substances chimiques, il doit être manipulé avec précaution pour éviter d'éventuelles irritations ou réactions allergiques. Ses applications vont au-delà de l'aromatisation, car il peut également être exploré pour ses potentiels bienfaits pour la santé dans divers contextes de recherche.
Formule :C12H16O5
InChI :InChI=1S/C12H16O5/c1-7(2)3-4-17-12(16)8-5-9(13)11(15)10(14)6-8/h5-7,13-15H,3-4H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=YBMTWYWCLVMFFD-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(OCCC(C)C)(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1
Synonymes :
  • 3-Methylbutyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate
  • Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 3-methylbutyl ester
  • Gallic acid isoamyl ester
  • Gallic acid, isopentyl ester
  • Isoamyl gallate
  • Isopentyl alcohol, gallate
  • Isopentyl gallate
Trier par
Degré de pureté (%)
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6 produits concernés.