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CAS 25680-58-4

:

2-Éthyl-3-méthoxypyrazine

Description :
2-Éthyl-3-méthoxypyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par ses propriétés aromatiques distinctives. Il présente un cycle de pyrazine avec un groupe éthyle en position 2 et un groupe méthoxy en position 3, contribuant à son profil de saveur et d'arôme unique. Ce composé est principalement reconnu pour son rôle dans l'industrie alimentaire et des boissons, en particulier dans le vin, où il confère des notes de poivron vert et d'herbes, améliorant l'expérience sensorielle de certains cépages. Il se trouve généralement en quantités traces dans diverses plantes et est synthétisé pour être utilisé dans des agents aromatisants. Le composé est relativement stable dans des conditions normales, mais peut se dégrader lorsqu'il est exposé à des températures extrêmes ou à la lumière. Sa faible volatilité et sa solubilité dans des solvants organiques le rendent adapté à diverses applications dans les formulations de saveurs et de parfums. Les données de sécurité indiquent que, bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr en petites quantités, la manipulation doit être effectuée avec précaution pour éviter toute irritation ou effet indésirable.
Formule :C7H10N2O
InChI :InChI=1S/C7H10N2O/c1-3-6-7(10-2)9-5-4-8-6/h4-5H,3H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=DPCILIMHENXHQX-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C)C=1C(OC)=NC=CN1
Synonymes :
  • 2-Methoxy-3-ethylpyrazine
  • 247-184-0
  • 3-Ethyl-2-methoxypyrazine
  • Pyrazine, 2-ethyl-3-methoxy-
  • 2-Ethyl-3-methoxypyrazine
Trier par
Degré de pureté (%)
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4 produits concernés.