CAS 25954-44-3: Gentianose
Description :Gentianose est un disaccharide composé de deux unités de glucose liées par une liaison glycosidique α(1→6). C'est un sucre naturellement présent dans diverses plantes, en particulier dans les racines des espèces de gentiane, connues pour leur goût amer. Gentianose est classé comme un sucre non réducteur en raison de la configuration de sa liaison glycosidique, qui l'empêche d'agir comme un agent réducteur dans les réactions chimiques. Ce composé est soluble dans l'eau, ce qui le rend facilement disponible pour les processus biologiques. Gentianose peut être hydrolysé en ses monosaccharides constitutifs, le glucose, par des processus enzymatiques ou acides. Il est d'un intérêt tant en science alimentaire qu'en pharmacologie, car il peut contribuer au profil de saveur de certains aliments et boissons et présente des avantages potentiels pour la santé. De plus, Gentianose peut servir de source de carbone pour des micro-organismes spécifiques, jouant un rôle dans les processus de fermentation. Son numéro CAS, 25954-44-3, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques et les contextes réglementaires.
Formule :C18H32O16
InChI :InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(22)11(25)13(27)16(31-5)30-3-7-9(23)12(26)14(28)17(32-7)34-18(4-21)15(29)10(24)6(2-20)33-18/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+/m1/s1
Code InChI :InChIKey=MUPFEKGTMRGPLJ-WSCXOGSTSA-N
SMILES :OCC1OC(OCC2OC(OC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Synonymes :
- Gentianose
- Hex-2-Ulofuranosyl Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranoside
- O-beta-D-Glucopyranosyl-(1.6)-beta-D-fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl beta-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-D-Fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
