CAS 2672-63-1: 1,6-Anhydro-4-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose

Description : 1,6-Anhydro-4-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose, avec le numéro CAS 2672-63-1, est un composé de glucides qui présente une structure unique caractérisée par un lien anhydro entre deux unités de glucopyranose. Ce composé est un dérivé du glucose et est remarquable pour sa liaison glycosidique, qui contribue à sa stabilité et à sa solubilité dans l'eau. Il apparaît généralement sous forme de solide cristallin blanc à blanc cassé et est soluble dans des solvants polaires en raison de ses groupes hydroxyles. La présence du lien anhydro confère des propriétés spécifiques, telles qu'une résistance à l'hydrolyse par rapport à ses homologues non anhydres. Ce composé suscite un intérêt dans divers domaines, y compris la biochimie et la science des aliments, en raison de ses applications potentielles dans le développement d'aliments fonctionnels et en tant que prébiotique. Ses caractéristiques structurelles en font également un sujet d'étude en glycosciences, où comprendre son comportement et ses interactions peut conduire à des éclaircissements sur la chimie des glucides et le métabolisme.

Formule : C₁₂H₂₀O₁₀

InChI : InChI=1/C12H20O10/c13-1-3-5(14)6(15)8(17)12(20-3)22-10-4-2-19-11(21-4)9(18)7(10)16/h3-18H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1

Maltosan

CAS : 2672-63-1

1,6-Anhydro-4-O-α-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose

CAS : 2672-63-1

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• Formule : C₁₂H₂₀O₁₀
• Degré de pureté : Min. 95%
• Masse moléculaire : 324.28 g/mol