Description :Déshydrodiisoeugénol est un composé organique classé comme un composé phénolique et est connu pour sa similitude structurelle avec l'eugénol, un composé présent dans l'huile de clou de girofle. Il se caractérise par ses propriétés aromatiques et est généralement un liquide incolore à jaune pâle. Le composé présente un système de doubles liaisons conjuguées, ce qui contribue à sa stabilité et à sa réactivité. Déshydrodiisoeugénol présente des propriétés antioxydantes et a été étudié pour ses applications potentielles dans la conservation des aliments et comme agent aromatisant naturel. De plus, il peut posséder des propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend intéressant pour diverses applications industrielles, y compris les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Sa solubilité dans les solvants organiques et sa solubilité limitée dans l'eau sont typiques des composés de sa classe. Les données de sécurité indiquent que, comme de nombreux composés phénoliques, il doit être manipulé avec précaution en raison de ses effets irritants potentiels. Dans l'ensemble, Déshydrodiisoeugénol représente un composé polyvalent avec des applications dans plusieurs domaines, en particulier en chimie des produits naturels et en science alimentaire.
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