Enterocin K1 is a bacteriocin, a type of antimicrobial peptide produced by certain strains of lactic acid bacteria, particularly Enterococcus. It exhibits a narrow spectrum of activity, primarily targeting Gram-positive bacteria, which makes it of interest for food preservation and potential therapeutic applications. Enterocin K1 is characterized by its stability under various pH conditions and its resistance to heat, which enhances its utility in food systems. The peptide is typically composed of a sequence of amino acids that contribute to its antimicrobial properties, allowing it to disrupt the cell membranes of susceptible bacteria. Additionally, Enterocin K1 is known for its ability to inhibit the growth of pathogenic microorganisms, thereby contributing to food safety. Its production can be influenced by environmental factors, including temperature and nutrient availability, which are critical for optimizing its yield in industrial applications. Overall, Enterocin K1 represents a promising candidate for natural preservatives and could play a role in combating antibiotic-resistant bacteria.

Enterocin K1

Entérocyne K1 est une bactériocine, un type de peptide antimicrobien produit par certaines souches de bactéries lactiques, en particulier Enterococcus. Elle présente un spectre d'activité étroit, ciblant principalement les bactéries Gram-positives, ce qui la rend intéressante pour la conservation des aliments et les applications thérapeutiques potentielles. Entérocyne K1 se caractérise par sa stabilité dans diverses conditions de pH et sa résistance à la chaleur, ce qui améliore son utilité dans les systèmes alimentaires. Le peptide est généralement composé d'une séquence d'acides aminés qui contribuent à ses propriétés antimicrobiennes, lui permettant de perturber les membranes cellulaires des bactéries sensibles. De plus, Entérocyne K1 est connu pour sa capacité à inhiber la croissance des micro-organismes pathogènes, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire. Sa production peut être influencée par des facteurs environnementaux, y compris la température et la disponibilité des nutriments, qui sont critiques pour optimiser son rendement dans les applications industrielles. Dans l'ensemble, Entérocyne K1 représente un candidat prometteur pour des conservateurs naturels et pourrait jouer un rôle dans la lutte contre les bactéries résistantes aux antibiotiques.

2764845-22-7: Entérocyne K1 est une bactériocine, un type de peptide antimicrobien produit par certaines souches de bactéries lactiques, en particulier Enterococcus. Elle présente un spectre d'activité étroit, ciblant principalement les bactéries Gram-positives, ce qui la rend intéressante pour la conservation des aliments et les applications thérapeutiques potentielles. Entérocyne K1 se caractérise par sa stabilité dans diverses conditions de pH et sa résistance à la chaleur, ce qui améliore son utilité dans les systèmes alimentaires. Le peptide est généralement composé d'une séquence d'acides aminés qui contribuent à ses propriétés antimicrobiennes, lui permettant de perturber les membranes cellulaires des bactéries sensibles. De plus, Entérocyne K1 est connu pour sa capacité à inhiber la croissance des micro-organismes pathogènes, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire. Sa production peut être influencée par des facteurs environnementaux, y compris la température et la disponibilité des nutriments, qui sont critiques pour optimiser son rendement dans les applications industrielles. Dans l'ensemble, Entérocyne K1 représente un candidat prometteur pour des conservateurs naturels et pourrait jouer un rôle dans la lutte contre les bactéries résistantes aux antibiotiques.

<p>Enterocin K1 (EntK1) is a ribosomally synthesized bacteriocin that exerts potent antibacterial activity against Vancomycin-resistant Enterococcus (VRE).</p>

CAS 2764845-22-7

Entérocyne K1

Enterocin K1

Ref: TM-T80192