CAS 27826-73-9
:2,5-Anhydro-D-glucitol
Description :
2,5-Anhydro-D-glucitol, également connu sous le nom de D-glucitol ou 2,5-anhydro-D-glucose, est un alcool de sucre qui est structurellement lié au glucose. C'est un solide cristallin blanc soluble dans l'eau et présentant un goût sucré. Ce composé se caractérise par sa capacité à agir comme un édulcorant faible en calories et est souvent utilisé dans les produits alimentaires comme substitut du sucre. Sa formule moléculaire est C6H12O5 et son poids moléculaire est d'environ 176,16 g/mol. 2,5-Anhydro-D-glucitol est remarquable pour son rôle dans le métabolisme humain, en particulier dans le contexte du diabète, car il peut servir de marqueur pour le contrôle glycémique. La substance est stable dans des conditions normales, mais peut se dégrader dans des conditions extrêmes de pH ou de température. De plus, il est important de noter que, bien qu'il soit généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour la consommation, une consommation excessive peut entraîner des inconforts gastro-intestinaux. Dans l'ensemble, 2,5-Anhydro-D-glucitol est un composé significatif tant dans la science alimentaire que dans la recherche médicale.
Formule :C6H12O5
InChI :InChI=1/C6H12O5/c7-1-3-5(9)6(10)4(2-8)11-3/h3-10H,1-2H2/t3-,4+,5-,6-/m1/s1
Trier par
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4 produits concernés.
2,5-Anhydro-D-glucitol
CAS :2,5-Anhydro-D-glucitol is a sugar alcohol that is found naturally in the human body. It can be produced from D-glucose by the enzyme aldose reductase. This reaction involves an initial dehydration of D-glucose to form 2,5-anhydro-D-glucose, followed by a nucleophilic attack on the hydroxyl group of 2,5-anhydro-D-glucose by the phosphate group of ATP to form 2,5-anhydro-D-glucitol and ADP. The reaction mechanism for this process has been studied using kinetic and model studies. It has also been shown that metal ions are required for cationic polymerization reactions. A solid catalyst was used in this study because it could be easily removed after completion of the reaction. The 2,5-anhydro form of D-glucitol can undergo dehydration reactions to yieldFormule :C6H12O5Degré de pureté :Min. 95%Couleur et forme :Clear LiquidMasse moléculaire :164.16 g/mol
