Description :(-)-Méthyl lactate, avec le numéro CAS 27871-49-4, est un composé organique classé comme un ester dérivé de l'acide lactique. C'est une molécule chirale, présentant une activité optique en raison de la présence d'un stéréocentre, ce qui contribue à sa forme énantiomérique spécifique. Ce composé est généralement un liquide incolore avec une odeur agréable et fruitée, et il est soluble dans l'eau et les solvants organiques, ce qui le rend polyvalent dans diverses applications. (-)-Méthyl lactate est souvent utilisé comme solvant dans la formulation de peintures, de revêtements et d'adhésifs, ainsi que dans les industries alimentaire et cosmétique en raison de sa faible toxicité et de sa nature biodégradable. De plus, il sert de bloc de construction dans la synthèse organique et peut être impliqué dans la production de produits pharmaceutiques et d'autres produits chimiques fins. Ses propriétés, telles que le point d'ébullition et la densité, peuvent varier légèrement en fonction des conditions spécifiques et de la pureté de l'échantillon. Dans l'ensemble, (-)-Méthyl lactate est apprécié pour ses caractéristiques fonctionnelles et sa compatibilité environnementale.
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