CAS 2846-04-0

1,3-Distearoyl-2-oléoylglycérol

Description :

1,3-Distearoyl-2-oléoylglycérol, également connu sous le nom de DOSt, est un glycérolipide caractérisé par sa structure unique, qui se compose de deux chaînes d'acide stéarique et d'une chaîne d'acide oléique estérifiée à un squelette de glycérol. Ce composé est classé comme un diglycéride et est remarquable pour ses propriétés émulsifiantes, ce qui le rend utile dans diverses applications alimentaires et pharmaceutiques. La présence d'acides gras saturés (stéarique) et insaturés (oléique) contribue à ses propriétés physiques, telles que le point de fusion et la solubilité. Le DOSt est généralement solide à température ambiante en raison des acides gras saturés à chaîne longue, mais son composant insaturé lui confère une certaine fluidité. De plus, il suscite un intérêt en biochimie et en nutrition, car il peut influencer le métabolisme lipidique et les fonctions cellulaires. Son numéro CAS, 2846-04-0, est utilisé pour l'identification dans les bases de données chimiques. Dans l'ensemble, 1,3-Distearoyl-2-oléoylglycérol sert de composé important tant dans les milieux industriels que de recherche, en particulier dans l'étude des interactions et des formulations lipidiques.

Formule : C₅₇H₁₀₈O₆

InChI : InChI=1S/C57H108O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h27,30,54H,4-26,28-29,31-53H2,1-3H3/b30-27-

Code InChI : InChIKey=RBLADLVPSYELCA-IKPAITLHSA-N

SMILES : C(OC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O

Synonymes :

• 1,3-Di-O-stearoyl-2-O-oleoylglycerol
• 1,3-Distearo-2-olein
• 1,3-Distearoyl-2-olein
• 1,3-Distearyl-2-oleylglycerol
• 1-methyl-2-(octadecanoyloxy)ethyl (9Z)-2-(octadecanoyloxy)octadec-9-enoate
• 2-((1-Oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl 9-octadecenoate, (Z)-
• 2-((1-Oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl oleate
• 2-Oeoyl-1,3-distearin
• 2-Oleo-1,3-distearin
• 2-Oleoyl-1,3-distearin
• 2-Oleoyl-1,3-distearoylglycerol
• 2-Oleoyldistearin
• 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-[(1-oxooctadecyl)oxy]-1-[[(1-oxooctadecyl)oxy]methyl]ethyl ester
• 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-((1-oxooctadecyl)oxy)-1-(((1-oxooctadecyl)oxy)methyl)ethyl ester
• Chocoseed
• Cocoa butter substitute primarily from high-oleic safflower or sunflower oil
• Glyceryl 2-oleoyl-1,3-distearate
• Olein, 1,3-distearo-2-
• Sos-Tg
• Stearin, 2-oleo-1,3-di-

1,3-Distearoyl-2-Oleoyl-rac-glycerol

CAS : 2846-04-0

Triacylglycerol with stearic acid at sn-1/sn-3, oleic at sn-2. Found in various butters, boosts mice's phagocytic function at 5-10 mg doses.

Formule : C₅₇H₁₀₈O₆

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 889.46

Ref: TM-T38358

1,3-Stearin-2-Olein

CAS : 2846-04-0

Formule : C57H108O6

Degré de pureté : >99%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 889.47

Ref: 48-34-1811

1,3-Distearoyl-2-oleoyl-d35 Glycerol

Produit contrôlé

CAS : 2846-04-0

Formule : C₅₇D₃₅H₇₃O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 924.679

Ref: TR-D493529

1,3-Distearoyl-2-oleoyl-13C18 Glycerol

Produit contrôlé

CAS : 2846-04-0

Formule : C₁₈C₃₉H₁₀₈O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 907.332

Ref: TR-D493526

1,3-Distearoyl-2-oleoyl Glycerol

CAS : 2846-04-0

Applications 1,3-Distearoyl-2-oleoyl Glycerol is a triacid triglyceride found in cocoa butter and is used in the improvement of chocolate.
References Padley, F.B. et al.: Rev. Int. Choc., 27, 278 (1972);

Formule : C₅₇H₁₀₈O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 889.46

Ref: TR-D493525