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CAS 28500-03-0

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Pétunidine 3-arabinoside

Description :
Pétunidine 3-arabinoside est une anthocyanine qui se produit naturellement, un type de pigment flavonoïde couramment trouvé dans divers fruits, légumes et fleurs. Elle se caractérise par sa structure glycosidique, où l'anthocyanidine pétunidine est liée à une molécule de sucre arabinose en position 3. Ce composé contribue à la coloration rouge, violette ou bleue des tissus végétaux, selon le pH de l'environnement. Pétunidine 3-arabinoside présente des propriétés antioxydantes, qui peuvent aider à protéger les cellules du stress oxydatif. Il est également étudié pour ses potentiels bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. Le composé est soluble dans l'eau et possède une structure relativement stable dans des conditions acides, ce qui le rend adapté à diverses applications dans les aliments et les cosmétiques. Sa présence dans les sources alimentaires peut contribuer aux effets bénéfiques pour la santé associés à un régime riche en fruits et légumes. Dans l'ensemble, Pétunidine 3-arabinoside est un composé important tant en biologie végétale qu'en nutrition humaine.
Formule :C21H21O11·Cl
Synonymes :
  • 3-(Arabinosyloxy)-3′,4′,5,7-tetrahydroxy-5′-methoxyflavylium chloride
  • Petunidin 3-arabinoside
  • 1-Benzopyrylium, 3-(arabinosyloxy)-2-(3,4-dihydroxy-5-methoxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3-(arabinosyloxy)-2-(3,4-dihydroxy-5-methoxyphenyl)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
  • Flavylium, 3-(arabinosyloxy)-3′,4′,5,7-tetrahydroxy-5′-methoxy-, chloride
Trier par
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