CAS 289030-99-5

Oléocanthal

Description :

Oléocanthal est un composé phénolique principalement trouvé dans l'huile d'olive extra vierge, connu pour sa saveur distinctive et ses potentiels bienfaits pour la santé. Il se caractérise par ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui sont attribuées à sa capacité à inhiber certaines enzymes impliquées dans l'inflammation, similaire à l'action de l'ibuprofène. Oléocanthal a une structure unique qui comprend une longue chaîne d'hydrocarbures et un groupe phénolique, contribuant à son activité biologique. Ce composé est également reconnu pour ses effets neuroprotecteurs potentiels, des études suggérant qu'il pourrait jouer un rôle dans la réduction du risque de maladies neurodégénératives. De plus, Oléocanthal présente un goût piquant et poivré, qui est une caractéristique des huiles d'olive de haute qualité. Sa présence est souvent utilisée comme un indicateur de la qualité et de la fraîcheur de l'huile. Dans l'ensemble, Oléocanthal est un composant significatif du régime méditerranéen, contribuant aux bienfaits pour la santé associés à la consommation d'huile d'olive.

Formule : C₁₇H₂₀O₅

InChI : InChI=1S/C17H20O5/c1-2-14(12-19)15(7-9-18)11-17(21)22-10-8-13-3-5-16(20)6-4-13/h2-6,9,12,15,20H,7-8,10-11H2,1H3/b14-2-/t15-/m0/s1

Code InChI : InChIKey=VPOVFCBNUOUZGG-VAKDEWRISA-N

SMILES : [C@@H](/C(=C\C)/C=O)(CC(OCCC1=CC=C(O)C=C1)=O)CC=O

Synonymes :

• (-)-Oleocanthal
• 289030-99-5
• 4-Hexenoic acid, 4-formyl-3-(2-oxoethyl)-, 2-(4-hydroxyphenyl)ethyl ester, (3S,4E)-
• 2-(4-Hydroxyphenyl)ethyl (3S,4E)-4-formyl-3-(2-oxoethyl)hex-4-enoate

(S,E)-4-Hydroxyphenethyl 4-formyl-3-(2-oxoethyl)hex-4-enoate

CAS : 289030-99-5

Formule : C₁₇H₂₀O₅

Couleur et forme : Liquid

Masse moléculaire : 304.3377

Ref: IN-DA00BICL

Oleocanthal

CAS : 289030-99-5

Oleocanthal is a useful organic compound for research related to life sciences and the catalog number is T125114.

Formule : C₁₇H₂₀O₅

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 304.342

Ref: TM-T125114

Oleocanthal

CAS : 289030-99-5

Formule : C₁₇H₂₀O₅

Degré de pureté : ≥ 97.0%

Couleur et forme : Colourless to amber oil

Masse moléculaire : 304.34

Ref: 7W-GW3064

Oleocanthal

CAS : 289030-99-5

Carboxylic acid with additional oxygen functions

Formule : C₁₇H₂₀O₅

Degré de pureté : ≥ 90.0 % (HPLC)

Couleur et forme : Viscous liquid

Masse moléculaire : 304.34

Ref: 5G-83882

Oleocanthal

CAS : 289030-99-5

Stability Unstable In Solution
Applications Oleocanthal is a compound of olive oil with potential use as anti-inflammatory and chemotherapeutic agents.
References Scotece, M., et. al.: Drug Discovery Today, 20, 406 (2015)

Formule : C₁₇H₂₀O₅

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 304.338

Ref: TR-O524540

Oleocanthal

CAS : 289030-99-5

Oleocanthal is a phenylethanoid found in extra virgin oil

Formule : C₁₇H₂₀O₅

Degré de pureté : Min. 90 Area-%

Couleur et forme : Clear Liquid

Masse moléculaire : 304.34 g/mol

Ref: 3D-XO162076