CAS 30361-33-2

Acide (E,E)-2,4-décadiénoïque

Description :

Acide (E,E)-2,4-décadiénoïque, également connu sous le nom d'acide sorbique, est un acide gras insaturé caractérisé par ses deux doubles liaisons situées aux deuxième et quatrième positions de carbone de la chaîne carbonée. Ce composé possède une longue chaîne carbonée composée de dix atomes de carbone, ce qui contribue à sa nature hydrophobe. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur distincte et il est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau. La présence de doubles liaisons dans sa structure lui confère une réactivité, le rendant susceptible à l'oxydation et à la polymérisation. Acide (E,E)-2,4-décadiénoïque est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur en raison de ses propriétés antimicrobiennes, inhibant la croissance des moisissures et des levures. De plus, il trouve des applications dans la production de divers intermédiaires chimiques et dans la formulation de cosmétiques et de produits de soin personnel. Son profil de sécurité est généralement favorable, mais il est important de le manipuler avec précaution en raison de l'irritation potentielle de la peau et des yeux.

Formule : C₁₀H₁₆O₂

InChI : InChI=1S/C10H16O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10(11)12/h6-9H,2-5H2,1H3,(H,11,12)/b7-6+,9-8+

Code InChI : InChIKey=YKHVVNDSWHSBPA-BLHCBFLLSA-N

SMILES : C(=C/CCCCC)\C=C\C(O)=O

Synonymes :

• (2E,4E)-deca-2,4-dienoic acid
• (E,E)-2,4-Decadienoic acid
• 2(E),4(E)-Decadienoic acid
• 2,4-Decadienoic acid, (2E,4E)-
• 2,4-Decadienoic acid, (E,E)-
• 2,4-Decadienoic acid, trans-2,trans-4-
• 2-trans,4-trans-Decadienoic acid
• trans-2-trans-4-Decadienoic acid
• (2E,4E)-2,4-Decadienoic acid

(2E,4E)-deca-2,4-dienoic acid

CAS : 30361-33-2

Formule : C₁₀H₁₆O₂

Degré de pureté : 95%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 168.2328

Ref: IN-DA002ZV0

(2E,4E)-Decadienoic acid

CAS : 30361-33-2

(2E,4E)-Decadienoic acid, an aliphatic anti-oomycete agent, is present in the coculture of Bacillus subtilis and Trichoderma asperellum [1].

Formule : C₁₀H₁₆O₂

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 168.2328

Ref: TM-T75549

(2E,4E)-2,4-Decadienoic acid

CAS : 30361-33-2

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Formule : C₁₀H₁₆O₂

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Powder

Masse moléculaire : 168.23 g/mol

Ref: 3D-FBA36133

(2E,4E)-2,4-Decadienoic Acid

Produit contrôlé

CAS : 30361-33-2

Stability Light Sensitive
Applications Trilinolein decomposition product formed during deep frying of food.
References Thompson, J.A. et al., J. Am. Oil. Chem. Soc., 55, 897 (1978)

Formule : C₁₀H₁₆O₂

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 168.23

Ref: TR-D210580