CAS 30462-35-2: Théaflavine 3
Description :Théaflavine 3, avec le numéro CAS 30462-35-2, est un composé polyphénolique principalement trouvé dans le thé noir. C'est l'une des principales théaflavines formées lors de l'oxydation des catéchines dans les feuilles de thé. Théaflavine 3 se caractérise par ses propriétés antioxydantes, qui contribuent à divers bienfaits pour la santé, y compris des effets potentiels anti-inflammatoires et anticancéreux. Ce composé présente une couleur jaune à orange, typique des théaflavines, et joue un rôle significatif dans le profil de saveur et de couleur du thé noir infusé. Théaflavine 3, comme d'autres théaflavines, est soluble dans l'eau et possède une structure relativement stable, ce qui lui permet de maintenir ses propriétés pendant le processus d'infusion. Sa présence dans le thé améliore non seulement les attributs sensoriels de la boisson, mais contribue également à sa valeur nutritionnelle. La recherche continue d'explorer les diverses activités biologiques des théaflavines, y compris leurs effets sur la santé cardiovasculaire et les processus métaboliques.
Formule :C43H32O20
InChI :InChI=1S/C43H32O20/c44-17-7-23(46)21-12-33(62-42(58)15-3-25(48)36(54)26(49)4-15)40(60-31(21)9-17)14-1-19-20(11-30(53)39(57)35(19)38(56)29(52)2-14)41-34(13-22-24(47)8-18(45)10-32(22)61-41)63-43(59)16-5-27(50)37(55)28(51)6-16/h1-11,33-34,40-41,44-51,53-55,57H,12-13H2,(H,52,56)/t33-,34-,40-,41-/m1/s1
Code InChI :InChIKey=ZEASWHWETFMWCV-ISBUVJFSSA-N
SMILES :O=C(OC1CC=2C(O)=CC(O)=CC2OC1C=3C=C(O)C(=O)C4=C(O)C(O)=CC(=C4C3)C5OC=6C=C(O)C=C(O)C6CC5OC(=O)C7=CC(O)=C(O)C(O)=C7)C8=CC(O)=C(O)C(O)=C8
- Synonymes :
- 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid (3,4,6-trihydroxy-5-oxo-5H-benzocycloheptene-1,8-diyl)bis[(2R,3R)-3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-2,3-diyl] ester
- Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, (3,4,6-trihydroxy-5-oxo-5H-benzocycloheptene-1,8-diyl)bis(3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-2,3-diyl) ester, [2R-[2α(2R*,3R*),3α]]-
- Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, (3,4,6-trihydroxy-5-oxo-5H-benzocycloheptene-1,8-diyl)bis[(2R,3R)-3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-2,3-diyl] ester
- Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, 1,1′-[(3,4,6-trihydroxy-5-oxo-5H-benzocycloheptene-1,8-diyl)bis[(2R,3R)-3,4-dihydro-5,7-dihydroxy-2H-1-benzopyran-2,3-diyl]] ester
- Theaflavin 3,3'-di-O-gallate
- Theaflavin 3,3′-digallate