CAS 31456-96-9

Acide benzoïque, 2-hydroxy-5-méthyl-3-(2-propényl)-, ester méthylique

Description :

Acide benzoïque, 2-hydroxy-5-méthyl-3-(2-propényl)-, ester méthylique, communément connu sous le nom de méthyle 2-hydroxy-5-méthylcinnamate, est un composé organique caractérisé par son groupe fonctionnel ester dérivé de l'acide benzoïque. Il présente un groupe hydroxyle (-OH) et une chaîne latérale propenyle, contribuant à ses propriétés chimiques uniques. Ce composé apparaît généralement sous la forme d'un liquide incolore à jaune pâle avec un arôme agréable et sucré, ce qui le rend utile dans les applications de saveur et de parfum. Il est soluble dans des solvants organiques et présente une solubilité modérée dans l'eau. La présence du groupe hydroxyle confère un certain degré de polarité, influençant sa réactivité et ses interactions avec d'autres substances. Le méthyle 2-hydroxy-5-méthylcinnamate est également noté pour ses potentielles activités biologiques, y compris des propriétés antioxydantes. Comme de nombreux composés organiques, il doit être manipulé avec soin, en respectant les consignes de sécurité pour éviter l'exposition. Ses applications s'étendent aux industries cosmétique et alimentaire, où il sert d'agent aromatisant et de composant de parfum.

Formule : C₁₂H₁₄O₃

Methyl 2-hydroxy-5-methyl-3-(prop-2-en-1-yl)benzoate

CAS : 31456-96-9

Versatile small molecule scaffold

Formule : C₁₂H₁₄O₃

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 206.24 g/mol

Ref: 3D-GBA45696