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CAS 3149-28-8

:

2-Méthoxypyrazine

Description :
2-Méthoxypyrazine est un composé organique caractérisé par sa structure distinctive en anneau de pyrazine, qui est un anneau aromatique à six membres contenant deux atomes d'azote. Ce composé est connu pour son arôme fort, terreux et semblable à celui du poivron vert, ce qui le rend significatif dans l'industrie des saveurs et des parfums, en particulier dans le contexte du vin et de la nourriture. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et il est soluble dans des solvants organiques. La présence du groupe méthoxy (-OCH3) contribue à ses propriétés de réactivité et de solubilité. 2-Méthoxypyrazine est souvent utilisé comme agent aromatisant dans divers produits alimentaires et est également étudié pour ses applications potentielles en agriculture en tant que régulateur de croissance des plantes. Sa formule chimique est C6H7N3O et il a un poids moléculaire relativement faible. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, comme de nombreux composés organiques, en raison de ses propriétés irritantes potentielles. Dans l'ensemble, 2-Méthoxypyrazine est remarquable pour ses caractéristiques sensorielles uniques et ses applications dans les domaines culinaire et agricole.
Formule :C5H6N2O
InChI :InChI=1S/C5H6N2O/c1-8-5-4-6-2-3-7-5/h2-4H,1H3
Code InChI :InChIKey=WKSXRWSOSLGSTN-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O(C)C=1C=NC=CN1
Synonymes :
  • Methoxypyrazine
  • Pyrazine, 2-methoxy-
  • Pyrazine, methoxy-
  • 2-Methoxypyrazine
Trier par
Degré de pureté (%)
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6 produits concernés.