Description :2-éthylhexanoate de potassium, avec le numéro CAS 3164-85-0, est un sel de potassium de l'acide 2-éthylhexanoïque, un acide gras à chaîne ramifiée. Ce composé apparaît généralement sous forme de solide blanc à blanc cassé et est soluble dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses applications. Il est souvent utilisé comme stabilisant et tensioactif dans la production de polymères et comme catalyseur dans certaines réactions chimiques. La présence de l'ion potassium améliore sa solubilité et sa réactivité par rapport à son homologue acide. 2-éthylhexanoate de potassium présente une faible toxicité, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des applications alimentaires et pharmaceutiques, bien que les données de sécurité doivent toujours être consultées. Sa structure chimique contribue à sa capacité à interagir avec divers substrats, facilitant des processus tels que l'émulsification et la dispersion. Dans l'ensemble, ce composé est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles dans des environnements industriels et de laboratoire, en particulier dans des formulations nécessitant une stabilisation et une solubilisation efficaces.
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