CAS 32581-33-2

O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-D-glucose

Description :

O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-D-glucose, communément connu sous le nom de maltodextrine, est un polysaccharide composé d'unités de glucose liées par des liaisons glycosidiques. Ce composé présente une structure ramifiée, avec des unités d'α-D-glucopyranosyle connectées par des liaisons (1→4) et (1→6), ce qui contribue à sa solubilité et à sa digestibilité. La maltodextrine est généralement une poudre blanche, hygroscopique et soluble dans l'eau, ce qui la rend utile dans diverses applications alimentaires et pharmaceutiques en tant qu'épaississant, agent de remplissage ou édulcorant. Elle a un goût doux et légèrement sucré et est souvent dérivée de l'amidon par hydrolyse partielle. La maltodextrine est facilement métabolisée par le corps, fournissant une source rapide d'énergie, c'est pourquoi elle est couramment utilisée dans les boissons pour sportifs et les suppléments nutritionnels. De plus, elle est généralement reconnue comme sûre (GRAS) par les agences réglementaires, bien que sa consommation doive être modérée, en particulier chez les personnes ayant des restrictions alimentaires ou des conditions spécifiques.

Formule : C₁₈H₃₂O₁₆

InChI : InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)10(25)6(23)4-31-17-15(30)13(28)16(8(3-21)33-17)34-18-14(29)12(27)11(26)7(2-20)32-18/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13+,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1

Code InChI : InChIKey=NTMRUAZNTUGDCC-WRUNLCLZSA-N

SMILES : O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)O)O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O

Synonymes :

• D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucosyl-(1→6)-
• D-Glucose, 6-O-α-maltosyl-
• Isopanose
• O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-D-glucose
• D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-

6-o-a-D-Glucosyl-maltose

CAS : 32581-33-2

Minor trisaccharide component of honey

Formule : C₁₈H₃₂O₁₆

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : White Off-White Powder

Masse moléculaire : 504.44 g/mol

Ref: 3D-OI09775