CAS 32619-42-4: Oléuropéine
Description :Oléuropéine est un composé phénolique principalement trouvé dans les feuilles d'olivier et l'huile d'olive, connu pour ses potentiels bienfaits pour la santé. Il est classé comme un glycoside secoiridoïde, caractérisé par sa structure complexe qui comprend une unité de glucose liée à une aglycone secoiridoïde. Oléuropéine présente un goût amer, qui contribue au profil de saveur des olives. Ce composé est reconnu pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes, ce qui le rend intéressant tant en nutrition qu'en pharmacologie. De plus, Oléuropéine a été étudié pour son rôle potentiel dans la santé cardiovasculaire, la gestion du diabète et la prévention du cancer. Sa solubilité est généralement plus élevée dans les solvants organiques que dans l'eau, et il peut subir une hydrolyse pour produire d'autres composés bioactifs, tels que l'hydroxytyrosol. La stabilité du composé peut être influencée par des facteurs tels que la température et le pH, qui sont des considérations importantes dans le traitement et le stockage des aliments. Dans l'ensemble, Oléuropéine est un composé bioactif significatif avec diverses applications en santé et bien-être.
Formule :C25H32O13
InChI :InChI=1S/C25H32O13/c1-3-13-14(9-19(29)35-7-6-12-4-5-16(27)17(28)8-12)15(23(33)34-2)11-36-24(13)38-25-22(32)21(31)20(30)18(10-26)37-25/h3-5,8,11,14,18,20-22,24-28,30-32H,6-7,9-10H2,1-2H3/b13-3+/t14-,18+,20+,21-,22+,24-,25-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=RFWGABANNQMHMZ-ZCHJGGQASA-N
SMILES :O=C(OC)C1=COC(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(=CC)C1CC(=O)OCCC3=CC=C(O)C(O)=C3
- Synonymes :
- 251-129-6
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
- Oleoeuropein
- Oleoeuropeine
- Oleuropein
- Oleuropeine
- Olive Leaf Extract
- Opiace
- Voir d'autres synonymes
- methyl 4-{2-[2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethoxy]-2-oxoethyl}-3-ethylidene-2-(hexopyranosyloxy)-3,4-dihydro-2H-pyran-5-carboxylate
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, [2S-(2α,3E,4β)]-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 3-ethylidene-2-(β-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester, (2S,3E,4S)-
- 2H-Pyran-4-acetic acid, 5-carboxy-3-ethylidene-2-(β-D-glucosyloxy)-3,4-dihydro-, 3,4-dihydroxyphenethyl 5-methyl ester
