Ethyl geranate is an ester derived from geranic acid and ethanol, characterized by its fruity and floral aroma, which makes it a valuable compound in the flavor and fragrance industry. It is a colorless to pale yellow liquid that is typically insoluble in water but soluble in organic solvents. Ethyl geranate has a relatively low boiling point, which contributes to its volatility and pleasant scent. The compound is known for its potential applications in perfumery and as a flavoring agent in food products, providing a citrus-like flavor profile. Additionally, it may exhibit some antimicrobial properties, making it of interest in food preservation. As with many esters, ethyl geranate can undergo hydrolysis in the presence of water and acids or bases, reverting to its parent alcohol and acid. Safety data indicates that it should be handled with care, as it may cause irritation upon contact with skin or eyes. Overall, ethyl geranate is a versatile compound with both sensory and potential preservative applications.

Ethyl geranate

Géranate d'éthyle est un ester dérivé de l'acide géranique et de l'éthanol, caractérisé par son arôme fruité et floral, ce qui en fait un composé précieux dans l'industrie des saveurs et des parfums. C'est un liquide incolore à jaune pâle qui est généralement insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques. Géranate d'éthyle a un point d'ébullition relativement bas, ce qui contribue à sa volatilité et à son parfum agréable. Le composé est connu pour ses applications potentielles en parfumerie et comme agent aromatisant dans les produits alimentaires, offrant un profil de saveur agrume. De plus, il peut présenter certaines propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend intéressant pour la conservation des aliments. Comme de nombreux esters, Géranate d'éthyle peut subir une hydrolyse en présence d'eau et d'acides ou de bases, revenant à son alcool et à son acide parent. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations au contact de la peau ou des yeux. Dans l'ensemble, Géranate d'éthyle est un composé polyvalent avec des applications à la fois sensorielles et potentielles de conservation.

32659-21-5: Géranate d'éthyle est un ester dérivé de l'acide géranique et de l'éthanol, caractérisé par son arôme fruité et floral, ce qui en fait un composé précieux dans l'industrie des saveurs et des parfums. C'est un liquide incolore à jaune pâle qui est généralement insoluble dans l'eau mais soluble dans des solvants organiques. Géranate d'éthyle a un point d'ébullition relativement bas, ce qui contribue à sa volatilité et à son parfum agréable. Le composé est connu pour ses applications potentielles en parfumerie et comme agent aromatisant dans les produits alimentaires, offrant un profil de saveur agrume. De plus, il peut présenter certaines propriétés antimicrobiennes, ce qui le rend intéressant pour la conservation des aliments. Comme de nombreux esters, Géranate d'éthyle peut subir une hydrolyse en présence d'eau et d'acides ou de bases, revenant à son alcool et à son acide parent. Les données de sécurité indiquent qu'il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations au contact de la peau ou des yeux. Dans l'ensemble, Géranate d'éthyle est un composé polyvalent avec des applications à la fois sensorielles et potentielles de conservation.

CAS 32659-21-5

Géranate d'éthyle