CAS 3268-49-3

Méthional

Description :

Méthional, avec le numéro CAS 3268-49-3, est un composé organique classé comme thioéther. Il se caractérise par son arôme distinctif, souvent décrit comme ayant une odeur de pomme de terre ou de pomme de terre cuite, ce qui le rend précieux dans l'industrie des saveurs et des parfums. D'un point de vue chimique, Méthional est un dérivé de la méthionine, un acide aminé essentiel, et présente un atome de soufre dans sa structure, contribuant à ses propriétés olfactives uniques. La formule moléculaire de Méthional est C5H10OS, indiquant qu'il contient du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et du soufre. Il est généralement un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et est soluble dans des solvants organiques. Méthional est utilisé dans l'aromatisation des aliments et comme composant de parfum dans divers produits. Sa stabilité et sa réactivité peuvent être influencées par des facteurs environnementaux tels que la température et le pH, ce qui rend important de le manipuler dans des conditions contrôlées pour préserver ses caractéristiques. Dans l'ensemble, Méthional est un composé notable dans les applications culinaires et de parfumerie en raison de ses attributs sensoriels distinctifs.

Formule : C₄H₈OS

InChI : InChI=1S/C4H8OS/c1-6-4-2-3-5/h3H,2,4H2,1H3

Code InChI : InChIKey=CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(CSC)C=O

Synonymes :

• 3-(Methylmercapto)propanal
• 3-(Methylmercapto)propionaldehyde
• 3-(Methylthio)propanal
• 3-(Methylthio)propionaldehyd
• 3-(Methylthio)propionaldehyde
• 3-(Metiltio)Propionaldehido
• 3-Methylsulfanylpropanal
• 3-Methylsulfanylpropionaldehyde
• 3-Methylthio-1-propanal
• 3-Methylthiopropan-1-one
• 3-Methylthiopropanaldehyde
• 4-Thiapentanal
• Methional
• Nsc 15874
• Propionaldehyde, 3-(methylthio)-
• β-(Methylmercapto)propionaldehyde
• β-(Methylthio)propionaldehyde
• β-(Methylthio)propionic aldehyde
• β-Methylthiopropionaldehyde

3-(Methylthio)propionaldehyde, 97%

CAS : 3268-49-3

3-(Methylthio)propionaldehyde, is used as food flavour ,for making Baked food, spices, soft drinks, candy. It is also used as an intermediate. It has wide applications in organic synthesis as solvents as well as reagents. They are used in the synthesis of specific compound classes include agricul

Formule : C₄H₈OS

Degré de pureté : 97%

Couleur et forme : Liquid, Clear colorless to pale yellow

Masse moléculaire : 104.17

Ref: 02-A14774

3-(Methylthio)propanal

CAS : 3268-49-3

3-(Methylthio)propanal

Degré de pureté : >80.0%

Ref: 54-OR1077988

3-Methyl-thiopropanal

CAS : 3268-49-3

Applications 3-Methyl-thiopropanal is used as an analytical standard for the quanitiative determination of 2-Furfurylthiol.
Not a dangerous good if item is equal to or less than 1g/ml and there is less than 100g/ml in the package
References Sen, A. and Grosch, W.: Z. lebensm Unters Forsch, 192, 541 (1991)

Formule : C₄H₈OS

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 104.17

Ref: TR-M331340

3-(Methylthio)propionaldehyde

CAS : 3268-49-3

3-(Methylthio)propionaldehyde (MTPA) is a hydroxy methyl fatty acid that is used as an intermediate in the synthesis of ethyl decanoate. MTPA has been shown to be toxic at high doses, with death occurring in rats after a single oral dose of 30 mg/kg. The toxicity of MTPA may be due to its reactive nature and ability to form acrolein and malondialdehyde, which are known to have cytotoxic effects on cells. 3-(Methylthio)propionaldehyde can also inhibit microbial metabolism by inhibiting microbial growth and decreasing microbial activity. This inhibition is mediated by the inhibition of enzymes such as fatty acid synthase and acetyl-CoA carboxylase. 3-(Methylthio)propionaldehyde also inhibits the production of ATP in bacteria, leading to cell death.

Formule : C₄H₈OS

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Clear Liquid

Masse moléculaire : 104.17 g/mol

Ref: 3D-FM35573