CAS 32785-92-5

1-désoxy-D-fructose

Description :

1-désoxy-D-fructose est un monosaccharide et un dérivé du fructose, caractérisé par l'absence d'un groupe hydroxyle à la position C-1. Cette modification structurelle influence sa réactivité et ses propriétés biologiques. Il apparaît généralement sous forme de poudre cristalline blanche à blanc cassé et est soluble dans l'eau, ce qui le rend adapté à diverses applications en biochimie et en science des aliments. La formule moléculaire de 1-désoxy-D-fructose est C6H12O5, et il a un poids moléculaire qui reflète sa composition en atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ce composé suscite de l'intérêt en raison de son rôle potentiel dans les voies métaboliques et de son utilisation comme édulcorant ou substitut du sucre dans les produits alimentaires. De plus, il peut présenter différents niveaux de douceur par rapport à son composé parent, le fructose, et peut participer à des réactions de Maillard, influençant la saveur et la couleur dans le traitement des aliments. Dans l'ensemble, 1-désoxy-D-fructose est un composé précieux tant pour la recherche que pour les applications industrielles.

Formule : C₆H₁₂O₅

InChI : InChI=1/C6H12O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h4-7,9-11H,2H2,1H3/t4-,5-,6-/m1/s1

SMILES : CC(=O)[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O

Synonymes :

• D-fructose, 1-deoxy-
• 1-Deoxy-D-fructose

1-Deoxy-D-fructose

CAS : 32785-92-5

Formule : C₆H₁₂O₅

Degré de pureté : ≥ 97.0%

Couleur et forme : Colourless syrup

Masse moléculaire : 164.16

Ref: 7W-GC8278

1-Deoxy-D-fructose

CAS : 32785-92-5

1-Deoxy-D-fructose

Degré de pureté : 97%

Masse moléculaire : 164.16g/mol

Ref: 54-BICL5035

1-Deoxy-D-fructose

CAS : 32785-92-5

1-Deoxy-D-fructose is a sugar that is found in plants. It has been shown to stimulate insulin release from the pancreas and regulate glucose levels. 1-Deoxy-D-fructose has been used as a pharmaceutical preparation for the treatment of diabetes mellitus. 1-Deoxy-D-fructose is not metabolized by cells, but is taken up by cells and reacts with reactive oxygen species (ROS) to produce hydrogen peroxide. This reaction may be responsible for the biological effects of 1-deoxy-d-fructose.

Formule : C₆H₁₂O₅

Degré de pureté : Min. 97%

Couleur et forme : Colorless Clear Liquid

Masse moléculaire : 164.16 g/mol

Ref: 3D-MD14115