CAS 32860-62-1: Maltotriitol

Description : Maltotriitol, avec le numéro CAS 32860-62-1, est un dérivé de glucides qui appartient à la classe des alcools de sucre. C'est un trisaccharide composé de trois unités de glucose liées par des liaisons glycosidiques, présentant une structure qui inclut plusieurs groupes hydroxyles (-OH), qui contribuent à sa nature hydrophile. Maltotriitol est généralement caractérisé par son goût sucré, ce qui en fait un candidat potentiel pour une utilisation comme substitut du sucre dans les produits alimentaires. Il est soluble dans l'eau, ce qui améliore son applicabilité dans diverses formulations. De plus, Maltotriitol est non toxique et généralement reconnu comme sûr pour la consommation, ce qui est avantageux pour son utilisation dans les produits diététiques. Ses propriétés peuvent également inclure un faible contenu calorique par rapport aux sucres traditionnels, ce qui le rend adapté aux options alimentaires faibles en calories et amicales pour les diabétiques. En outre, Maltotriitol peut participer à diverses réactions biochimiques, ce qui le rend intéressant tant en science des aliments qu'en biochimie. Dans l'ensemble, ses caractéristiques structurelles uniques et ses propriétés fonctionnelles font de Maltotriitol un composé précieux dans l'industrie alimentaire et au-delà.

Formule : C₁₈H₃₄O₁₆

InChI : InChI=1S/C18H34O16/c19-1-5(23)9(25)15(6(24)2-20)33-18-14(30)12(28)16(8(4-22)32-18)34-17-13(29)11(27)10(26)7(3-21)31-17/h5-30H,1-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11-,12+,13+,14+,15+,16+,17+,18+/m0/s1

Code InChI : InChIKey=XJCCHWKNFMUJFE-CGQAXDJHSA-N

SMILES : OCC(O)C(O)C(OC1OC(CO)C(OC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)CO

Synonymes :

• <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucitol, O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→4)-
• Glucitol, O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-, <smallcap>D</span>-
• O-alpha-D-Glucopyranosyl-(1.4)-O-alpha-D-glucopyranosyl-(1.4)-D-glucitol
• O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→4)-<smallcap>D</span>-glucitol
• alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-(3xi)-alpha-D-ribo-hexopyranosyl-(1->4)-(4xi)-D-xylo-hexitol
• Glucitol, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-, D-
• O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucitol
• D-Glucitol, O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
• Maltotriitol

MALTOTRIITOL

CAS : 32860-62-1

• Formule : C₁₈H₃₄O₁₆
• Degré de pureté : 95%
• Couleur et forme : Solid
• Masse moléculaire : 506.453

Maltotriitol

CAS : 32860-62-1

• Masse moléculaire : 506.45g/mol

Maltotriitol

CAS : 32860-62-1

• Formule : C₁₈H₃₄O₁₆
• Degré de pureté : ≥ 95%
• Couleur et forme : White powder
• Masse moléculaire : 506.45

Maltotriitol

CAS : 32860-62-1

• Formule : C₁₈H₃₄O₁₆
• Masse moléculaire : 506.45

Maltotriitol

CAS : 32860-62-1

Bulk sweetener; viscosity/bodying agent; humectant; cryoprotectant

• Formule : C₁₈H₃₄O₁₆
• Degré de pureté : (%) Min. 95%
• Couleur et forme : White Powder
• Masse moléculaire : 506.45 g/mol

1-Maltotriitol

CAS : 32860-62-1

• Formule : C₁₈H₃₄O₁₆
• Couleur et forme : Neat
• Masse moléculaire : 506.453