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CAS 32974-92-8

:

2-Acétyl-3-éthylpyrazine

Description :
2-Acétyl-3-éthylpyrazine est un composé organique appartenant à la famille des pyrazines, caractérisé par son arôme et son profil de saveur distincts. C'est un liquide incolore à jaune pâle à température ambiante et il est connu pour son odeur de noisette, torréfiée et semblable à celle du pop-corn, ce qui le rend précieux dans les industries alimentaire et des parfums. La structure moléculaire présente un cycle de pyrazine avec un groupe acétyle et un groupe éthyle, contribuant à ses propriétés sensorielles uniques. Ce composé est soluble dans des solvants organiques et présente une stabilité modérée dans des conditions normales. Sa formule chimique est C8H10N2O, et il a un point d'ébullition relativement bas, ce qui facilite son utilisation dans diverses applications, y compris comme agents aromatisants dans les produits alimentaires et comme composant de parfum. De plus, 2-Acétyl-3-éthylpyrazine suscite un intérêt dans la recherche pour ses potentielles activités biologiques et interactions dans différents environnements chimiques. Les données de sécurité doivent être consultées pour les directives de manipulation et d'exposition, comme pour toute substance chimique.
Formule :C8H10N2O
InChI :InChI=1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
Code InChI :InChIKey=PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(C)C=1C(C(C)=O)=NC=CN1
Synonymes :
  • 1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazinyl)Ethanone
  • 2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine
  • Ethanone, 1-(3-ethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)-
  • 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
Trier par
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6 produits concernés.