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CAS 33401-87-5

:

Panose

Description :
Panose est un sucre disaccharide composé d'unités de glucose et de fructose, classé spécifiquement comme un sucre non réducteur. Il est dérivé de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon et est connu pour ses caractéristiques structurelles uniques, qui incluent un lien glycosidique spécifique qui le distingue des autres sucres. Panose se trouve généralement dans certains types d'amidons et est reconnu pour ses applications potentielles dans les industries alimentaire et pharmaceutique en raison de sa douceur et de ses propriétés fonctionnelles. Il est soluble dans l'eau et présente une douceur légère, ce qui en fait une alternative appropriée aux édulcorants traditionnels. De plus, Panose a été étudié pour ses effets prébiotiques, favorisant les bactéries intestinales bénéfiques. Sa stabilité dans diverses conditions et son faible contenu calorique renforcent encore son attrait dans les formulations axées sur la santé. Dans l'ensemble, Panose représente un glucide polyvalent avec des applications prometteuses dans divers secteurs, en particulier dans l'amélioration du profil nutritionnel des produits alimentaires.
Formule :C18H32O16
InChI :InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5(22)9(24)16(6(23)2-20)34-18-15(30)13(28)11(26)8(33-18)4-31-17-14(29)12(27)10(25)7(3-21)32-17/h1,5-18,20-30H,2-4H2/t5-,6+,7+,8+,9+,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18+/m0/s1
Code InChI :InChIKey=ZCLAHGAZPPEVDX-MQHGYYCBSA-N
SMILES :O([C@@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)[C@@H](CO)O)[C@H]1O[C@H](CO[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Synonymes :
  • O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucose
  • D-Panose
  • Panose
  • 4-α-Isomaltosylglucose
  • D-Glucose, O-α-D-glucopyranosyl-(1→6)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-
Trier par
Degré de pureté (%)
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4 produits concernés.