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CAS 33665-90-6

:

acésulfame

Description :
acésulfame, également connu sous le nom de acésulfame potassium ou Ace-K, est un édulcorant non nutritif couramment utilisé dans les produits alimentaires et les boissons. Il se caractérise par son intensité de douceur élevée, estimée à environ 200 fois plus sucrée que le saccharose, ce qui permet son utilisation en très petites quantités. acésulfame est stable sous chaleur et sur une large gamme de niveaux de pH, ce qui le rend adapté à diverses applications, y compris la pâtisserie et la cuisine. Il est souvent utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants pour améliorer les profils de douceur et masquer tout arrière-goût amer. La substance est considérée comme sûre pour la consommation, ayant subi des évaluations de sécurité approfondies par des agences réglementaires telles que la FDA et l'EFSA. acésulfame se trouve généralement sous forme de poudre ou de liquide et est soluble dans l'eau. Sa structure chimique comprend un groupe sulfonamide, contribuant à son goût sucré. De plus, il est sans calories, ce qui en fait un choix populaire pour les produits faibles en calories et sans sucre. Cependant, certains consommateurs peuvent avoir des préoccupations concernant les édulcorants artificiels, ce qui entraîne des discussions en cours sur leurs effets à long terme sur la santé.
Formule :C4H5NO4S
InChI :InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6,7,8);/q;+1/p-1
Code InChI :InChIKey=YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=S1(=O)NC(=O)C=C(C)O1
Synonymes :
  • 1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one, 6-methyl-, 2,2-dioxide
  • 3,4-Dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 5,6-dimethyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2 dioxide
  • 6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one 2,2-dioxide
  • 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide
  • Acessulfame
  • Acesulfam
  • Acesulfam H
  • Acetosulfam
  • Sunett(R)
  • Voir plus de synonymes
Trier par
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2 produits concernés.