CAS 34293-67-9

méthyl 3-hydroxy-2-méthylbutanoate

Description :

méthyl 3-hydroxy-2-méthylbutanoate, avec le numéro CAS 34293-67-9, est un ester qui appartient à la classe des dérivés d'acides carboxyliques. Ce composé présente un groupe fonctionnel d'ester méthylique, qui contribue à ses propriétés caractéristiques. Il s'agit généralement d'un liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée, ce qui le rend potentiellement utile dans les applications de saveur et de parfum. La présence d'un groupe hydroxyle (–OH) dans sa structure confère un certain degré de polarité, influençant sa solubilité dans des solvants polaires comme l'eau, tandis que le groupe ester améliore sa volatilité. méthyl 3-hydroxy-2-méthylbutanoate est souvent synthétisé par des réactions d'esterification impliquant l'acide et l'alcool correspondants. Sa stabilité chimique et sa réactivité peuvent varier en fonction des conditions environnementales, telles que la température et le pH. De plus, ce composé peut présenter une activité biologique, ce qui pourrait être d'intérêt dans divers domaines, y compris les produits pharmaceutiques et les agrochimiques. Dans l'ensemble, sa structure unique et ses propriétés en font un composé d'intérêt tant dans les milieux industriels que de recherche.

Formule : C₆H₁₂O₃

InChI : InChI=1/C6H12O3/c1-4(5(2)7)6(8)9-3/h4-5,7H,1-3H3

SMILES : CC(C(C)O)C(=O)OC

Synonymes :

• Butanoic Acid, 3-Hydroxy-2-Methyl-, Methyl Ester

Methyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate

CAS : 34293-67-9

Methyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate is a chiral compound that can be found in wine. The enantiomers of this compound can be distinguished using a variety of analytical methods. These include chromatographic methods, such as the use of postharvest and solid phase microextraction to separate isomers, as well as spectrometric and mass spectrometric analysis. Methyl 3-hydroxy-2-methylbutanoate has been detected in wines by these methods and is believed to contribute to wine flavor.

Formule : C₆H₁₂O₃

Degré de pureté : Min. 95%

Couleur et forme : Clear Liquid

Masse moléculaire : 132.16 g/mol

Ref: 3D-JBA29367