CAS 35984-52-2

2-Palmito-1-stéaro-3-oléine

Description :

2-Palmito-1-stéaro-3-oléine, également connu sous le nom de PSO, est un glycérolipide qui appartient à la classe des triglycérides. Il est composé de trois chaînes d'acides gras : acide palmitique, acide stéarique et acide oléique, qui sont estérifiés à un squelette de glycérol. Ce composé se caractérise par sa nature hydrophobe en raison des longues chaînes d'hydrocarbures, ce qui le rend insoluble dans l'eau mais soluble dans les solvants organiques. Le PSO se trouve généralement dans diverses graisses et huiles naturelles et suscite de l'intérêt tant en science alimentaire qu'en biochimie en raison de ses potentiels bienfaits pour la santé et de ses rôles dans les fonctions cellulaires. Il peut influencer la fluidité des membranes et est impliqué dans le stockage d'énergie. De plus, sa structure unique lui permet de participer à divers chemins biochimiques, en faisant un sujet de recherche en nutrition et en études métaboliques. Le composé est stable dans des conditions normales, mais peut subir une hydrolyse ou une oxydation s'il est exposé à des températures extrêmes ou à la lumière.

Formule : C₅₅H₁₀₄O₆

InChI : InChI=1/C55H104O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-27-30-32-35-38-41-44-47-53(56)59-50-52(61-55(58)49-46-43-40-37-34-29-24-21-18-15-12-9-6-3)51-60-54(57)48-45-42-39-36-33-31-28-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h25,27,52H,4-24,26,28-51H2,1-3H3/b27-25-

Code InChI : InChIKey=WRXCJQWYSUUELD-RFBIWTDZNA-N

SMILES : C(COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(COC(CCCCCCC/C=C\CCCCCCCC)=O)OC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O

Synonymes :

• 1-Oleo-2-palmitostearin
• Olein, 2-palmito-3-stearo-1-
• Stearin, 3-oleo-2-palmito-1-
• 9-Octadecenoic acid (Z)-, 2-[(1-oxohexadecyl)oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
• 9-Octadecenoic acid (9Z)-, 2-[(1-oxohexadecyl)oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
• 1-Stearoyl-2-Palmitoyl-3-Oleoyl-rac-glycerol
• (9Z)-9-octadecenoic acid, 2-[(1-oxohexadecyl)oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester

1-Stearin-2-Palmitin-3-Olein

CAS : 35984-52-2

Formule : C55H104O6

Degré de pureté : >99%

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 861.41

Ref: 48-34-3003

1-Stearin-2-palmitin-3-olein

CAS : 35984-52-2

1-Stearin-2-palmitin-3-olein is a structured triacylglycerol, which is derived from natural fats and oils through enzymatic or chemical processes. This compound features a specific arrangement of fatty acids, including stearic acid, palmitic acid, and oleic acid, at the sn-1, sn-2, and sn-3 positions respectively, on the glycerol backbone.

Formule : C₅₅H₁₀₄O₆

Degré de pureté : Min. 95%

Masse moléculaire : 861.4 g/mol

Ref: 3D-KBA98452

1-Stearoyl-2-Palmitoyl-3-Oleoyl-rac-glycerol

CAS : 35984-52-2

1-Stearoyl-2-palmitoyl-3-oleoyl-rac-glycerol is a triacylglycerol comprising stearic acid (at the sn-1 position), palmitic acid (at the sn-2 position), and oleic acid (at the sn-3 position), identified in bovine milk.

Formule : C₅₅H₁₀₄O₆

Couleur et forme : Solid

Masse moléculaire : 861.41

Ref: TM-T85086